內容簡介

針對我國肉牛產業(尤其是品質肉牛產業)存在的問題，西北農林科技大學昝林森教授牽頭編寫了《品質牛肉生產技術手冊》。本書內容涉及肉牛全產業鏈，既包括肉牛的飼養管理、產業體繫與疫病防治，又涵蓋牛肉的屠宰分割、市場營銷、品質牛肉生產等，以期指導生產實踐，提高我國肉牛產業尤其是品質牛肉的生產能力及質量水平。