●前言
章 中國栽培植物的起源與發展概述
節 栽培植物種類繁多的緣起
第二節 先秦的重要栽培植物及起源區域
第三節 漢唐政治影響的擴展和栽培植物的增長
第四重要作物的培育和引進
第五節 明清新育成和歐美輸入的作物
第六節 中國栽培植物對世界的影響
第二章 糧食作物
節 谷類作物
第二節 藷類作物
第三章 蔬菜作物
節 葵
第二節 蕪菁
第三節 白菜
第四節 芥菜
第五節 蔥蒜類蔬菜
第六節 藷芋類作物
第七節 葫蘆
第八節 絲瓜
第九節 茨菇等數種水生作物
第十節 甘露子
第十一節 花椒、胡椒和辣椒
第四章 果樹
節 桃和李
第二節 杏和櫻桃
第三節 梅
第四節 梨
第五節 蘋果
第六節 柑橘類果樹
第七節 香蕉
第八節 荔枝和龍眼
第九節 大棗
第十節 栗
第十一節 柿
第十二節 楊梅
第十三節 香榧
第十四節 核桃
第十五節 獼猴桃
第十六節 銀杏
第五章 其他經濟植物
節 纖維作物
第二節 油料作物
第三節 糖料作物
第四節 飲料作物
第五節 嗜好植物
參考文獻
索引一 植物中文名稱索引
索引二 植物拉丁文名稱索引
內容簡介
進入新石器時代以後,中國人開始進行植物馴化來生產食物。在長期的農業生產過程中,國人不但發展出輝煌的中華文明,而且也造就了世界上一個主要的栽培植物起源中心。作者結合地理環境、區域開發、發展生產的指導思想和民族融合等,總結了我國栽培植物種類繁多的原因,指出稷、水稻、大豆、桑樹、苎麻、桃、柑橘、茶、漆樹等是獨具中華文明特色的一類作物。它們在中華傳統文化形成過程中發揮獨特作用。作者同時充分利用現有的植物區繫、植物地理和遺傳學資料,分糧食、蔬菜、水果、纖維、油料、糖料、飲料和嗜好等門類,對我國種類紛繁的農作物進行了較為全面的考察研究。書中還分析了不同歷史時期,不僅作物的名稱發生變化,用於發展生產的栽培植物也在不斷變化,提出為了人類的未來,保護生物多樣性,維護潛在的作物資源很好必要。