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內容簡介
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李國紅主編的《特色發酵型果酒加工實用技術》較為繫統地介紹了以水果為原料生產特色果酒的基礎知識、原輔材料、生產工藝、生產技術、果酒的常見病害及其防治、果酒副產物的綜合利用等內容。該書更多適合適度規模的農產品加工企業及合作社,針對主要貧困地區的特色優勢農產品資源,結合現代食品加工的實用技術,促進貧困地區把豐富的自然資源進行產業化開發,發展特色產品。
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