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內容簡介
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吳月芳主編的《豆制品工藝師》由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫,是國家職業技能鋻定推薦輔導用書。書中內容根據《國家職業標準?豆制品工藝師》(試行)要求編寫,是豆制品工藝師職業技能鋻定國家題庫命題的直接依據。 《豆制品工藝師》介紹了三級豆制品工藝師應掌握的能力要求和相關知識,涉及生產工藝管理、豆制品品質控制、豆制品新產品開發等內容。
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