禽蛋食品加工技術
內容簡介
本書詳細地介紹了雞、鴨、鵝等禽類及其蛋制品多種產品的加工制作技術,內容豐富,資料翔實,通俗易懂,可操作性強,很適合鄉鎮企業和個體專業戶使用。亦可供職業技術院校相關專業師生教學參考之用。
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