內容簡介
孫寶國主編的《農產品加工與食品安全戰略研究(精)》是中國工程院重大咨詢項目“國家食物安全可持續發展戰略研究”之課題“農產品加工與食品安全戰略研究”的成果。通過對農產品加工業發展狀況及趨勢、我國居民膳食營養結構及膳食消費狀況深入分析，本書提出了我國農產品加工業可持續發展的戰略途徑和措施，引導我國居民膳食消費、應對食品消費安全的策略和政策建議，以及我國未來農產品加工業和膳食營養健康領域的發展方向和重點任務，並對我國農產品產業結構調整、加工方式轉變和提升戰略提出了指導性建議。對推動我國農產品加工業可持續發展和居民膳食營養水平的全面提升、促進我國居民食品消費安全具有重要意義。
本書可供農產品加工和食品產業領域的科研、管理、戰略研究和決策人員等閱讀參考。
