了得網工業技術_意大利餐制作大全（日）川上文代；書錦緣輕工業專業科技新華

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意大利餐制作大全（日）川上文代；書錦緣輕工業專業科技新華
該商品所屬分類：工業技術 -> 工業技術
【市場價】	331-480元
【優惠價】	207-300元
【作者】	（日）川上文代
【出版社】	遼寧科學技術出版社
【ISBN】	9787538163278
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：意大利餐制作大全

是否是套裝：否

書名：意大利餐制作大全意大利餐制作大全

代碼：48

出版社名稱：遼寧科學技術出版社

出版時間：2010年05月

作者：（日）川上文代

譯者：書錦緣

開本：16

ISBN編號：9787538163278

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意大利餐制作大全

作者:（日）川上文代；書錦緣

定價:48

出版社:遼寧科學技術出版社

出版日期:2010年05月01日

裝幀:平裝

ISBN:9787538163278

●前言
●第1章  了解意大利料理
●  究竟什麼是意大利料理呢？
●  意大利食材一覽
●  各種高湯的制作方法
●  9種基本材料
●  意大利面的煮法及材料的準備
●  蔬菜的常見切法
●  調味料的計量方法
●第2章  開胃前菜
●  意大利餐廳的等級及菜單的構成
●  白肉魚薄切片
●    意大利料理的訣竅與重點1
●  牛肉薄切片
●    意大利料理的訣竅與重點2
●  圓茄燉菜
●    意大利料理的訣竅與重點3
●  海鮮沙拉
●    意大利料理的訣竅與重點4
●  3種意式面包片......

內容簡介

《意大利餐制作大全》著重介紹了意大利面、通心粉、意大利風味湯、匹薩、燉飯、主菜及甜點的制作方法及要點步驟，同時附有一些制作基本知識，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，調味料的計量方法等。全部采用精美照片圖解方式，將成功料理與失敗案例一起呈現對比，為讀者提供了熟練掌握制作技巧的清晰指導。一書在手，就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害，真正做到高手升級，新手零失敗！

（日）川上文代；書錦緣

川上文代(FUMIYO KAWAKAMI)，她從幼年時代就對料理有著濃厚的興趣，並於初中三年級至高中三年級的四年時間裡，在池田幸惠料理教室學習料理制作。從大阪阿倍野調理師專科學校畢業以後，曾任該校職員十二年。在這段期間，她致力於調理師專科學校的大阪分校、法國裡昂分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培訓工作。後來，她成為法國裡昂分校的靠前位女講師，並曾在法國三星級餐廳喬治·布朗參與過研修。自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。除此之外，還擔任調理師專科學校的外聘講師，並在......

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