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內容簡介
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本教材由人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業培訓技術指導中心上海分中心、上海市職業技能鋻定中心依據上海工+X調酒師(四級)職業技能鋻定細目組織編寫。教材從強化培養操作技能,掌握實用技術的角度出發,較好地體現了當前近期新的實用知識與操作技術,對於提高從業人員基本素質,掌握調酒師的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。
本教材在編寫中摒棄了傳統教材注重繫統性、理論性和完整性的編寫方法,而是根據本職業的工作特點,從掌握實用操作技能和能力培養為根本出發點,采用模塊化的編寫方式。全書共分為8章,主要內容包括酒水知識、酒會、酒吧日常管理和控制、酒水的推銷、雞尾酒調制與創作、調酒與色彩、酒品服務技術、酒吧常用英語等,並附有理論知識考核模擬試卷。
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