李明珠所著的《華北的饑荒(**市場與環境退化1690-1949)》深刻地揭示了中國歷**一個重要的話題，即長期以來人口與根食之間持續不斷的抗爭。李教授從檔案資料中廣泛地搜集了具有長時間跨度的、定量的以及定性的史料。在研究中國饑荒問題時，該書所采用的成熟的分析方法、完整的數據分析和深邃的討論方式，都是其他研究所無法企及的。

致謝
前言
度量衡單位
第一章 華北的天、地、人
一、海河繫統的歷史
二、華北地區的海河流域
三、海河流域的氣候
四、歷史氣候
五、洪水、干旱以及災害
六、災害的地方記錄與社會影響
七、小結
第二章 治河：皇帝充當工程師的角色
一、康熙帝與永定河
二、雍正帝、怡親王和一項全面的計劃
三、乾隆朝的常規化
四、嘉慶朝的水利英雄主義
五、道光朝的殫精竭慮
六、世紀末的水災
七、地方的自發行動
八、帝王、官僚與生態
第三章 人口、農業和食物
一、人口與土地
二、滿族統治下的土地和農業
三、農業：糧食和其他作物
四、種植制度與產量
五、飲食及生活水平
六、不**是馬爾薩斯神話
第四章 食物及其價格
一、價格長期趨勢
二、復種和季節性
三、自然災害和收成
四、銅錢和銀的兌換比率
五、小結
第五章 供應北京
一、北京與漕運
二、俸糧：配給、時間安排和銷售
三、平糶和北京市場
四、社會動蕩、平糶和粥廠
五、市場、商人及步軍統領衙門
六、結語
第六章 儲糧：糧倉是出路也是癥結
一、中國歷**的糧倉
二、康熙一雍正朝的發端
三、乾隆時期的常平倉
四、嘉慶和道光時期的常平倉
五、社倉和義倉
六、外部糧食供給
七、小結
第七章 市場與糧價
一、直隸省內市場整合
二、與其他地區的糧價整合
三、結論
第八章 盛清的救荒模式
一、勘災
二、普賑
三、糧食與銀兩／粟米與高粱
四、粥廠
五、平糶
六、蠲減稅負
七、安輯流移
八、1743—1744年的救荒模式
九、1759年的無賑之災
十、1761—1763年以及之後的荒賑與無荒之賑
十一、總體評價
第九章 19世紀救荒的衰敗
一、1801年的洪災
二、1813—1814年的災荒
三、道光朝的災荒與腐敗
四、世紀中期的政治危機
五、1871—1872年水患與李鴻章 時代
六、丁戊奇荒
七、1890一1895年問的水災
八、小結
第十章 “饑荒之邦”：1900—1949
一、1917年及以後的水災
二、1920—1921年的旱災與**援助
三、1928—1930年的華北旱災和**危機
四、小結
第十一章 1900~1949年間農村危機和經濟變化
一、饑荒和貧困
二、經濟的變化
三、當地經驗
四、經濟趨勢
五、日本侵略、共產黨革命和農村貧困
六、小結
結論
附錄1：清朝時期直隸省的府和縣(附圖A．1)
附錄2：數據
附錄3：量化分析方法
參考文獻
後記