[茶]在中國至少有三千年的歷史，中國人的茶飲方式及內涵有傳統的精神，有[酸甜苦澀調太和]的中庸之道，有[樸實古雅去虛華]的行儉之德，有[奉茶為禮尊長者]的明倫之禮，有[飲佳銘，方知深]的謙和之行……這些屬於中國傳統文化的國飲茶文化內涵及茶藝之道都可以在本書中一一獲知！

倡導茶為國飲
打造"茶為國飲，杭為茶都"
營造"茶為國飲"的氛圍
茶與國人精神
中華南方有嘉木
茶文化源遠流長
茶種的起源和演化
茶的非凡力量
古代茶風俗與禮儀制度
佐茶食品的歷史演變
茶具茶器的演進
千茶萬桑百事旺
**四杯茶，中國占其一
重視茶業**的創造
英姿華發
老舍茶館新人新傳
"天人共設"的精神是茶藝館
整體設計的中心理念
樹誠信牌，創**街
從茶葉中提取"美金"
普洱茶，茶之根
好山好水出好茶
茶文化旅遊前程無限
大江南北四茶區
走馬中國綠茶"金三角"
沿著茶聖陸羽走過的足跡
尋找徽茶的輝煌
誰能覓得觀音韻，不辭長做品茶人
穿越茶馬古道
信陽茶韻
神遊寶島觀光茶園
不可一日無此君
喝茶
"茶葉故鄉"的故鄉
敝鄉茶事甲天下
西湖茶事
老茶壺兒
茶趣二題
為飲*宜
茶道
茶滋味
季野談茶
喝茶之意不在茶
茶文化：人類邁向未來的橋梁
茶文化的魅力
茶文化與現代文化
中國須培育"茶星"
文懷沙：笑談茶文化，解讀千古謎
巴金與龍井茶
古今幽情一杯茶
茶與音樂
茶清筆潤
《采茶舞曲》的故事
青青茶水送健康
茶與健康
保健茶大家族
中草藥強化功能茶
影響茶葉保健作用的幾個因素
茶之應用源於茶療
雜談茶多酚
茶多酚的保健功效
神州茶香飄四海
中國茶業北京宣言
茶種的傳播
茶：地球**村的飲料
海底沉茶飄香
茶路追蹤
大馬茶事

茶與民生 近幾年國花、國鳥評比的提議時有所聞，前不久還有部門要評國石的， 但是國飲的評比，卻沒見發端。我想原因之一，可能就是茶作為中國的代表 飲料，太理所當然了，以至於無需評比。
如果從茶"發乎神農氏"算起，那5000多年來，茶已深深地融入每一個中 國人的生活。"開門七件事，柴米油鹽醬醋茶"，在過去，淡飯粗茶就是一種 民生底線，茶是真正成了中國人生養作息不能缺少的一種東西。幾千年的飲 茶史，造就了茶在中國民生中的特殊地位。
作為"茶之母國"，茶的生產在過去農耕社會中占有重要地位。目前，在 經濟**化的背景之下，中國茶也面臨著一個全新的機遇。作為世界三大飲 品之一，茶的需求得到***的膨脹，有數字統計說，世界茶葉總產量19 84年以來增加了43％，其中綠茶的比重上升得*大。這幾年中國每年出口的 茶葉都在50萬噸以上，隨著世界範圍內的對茶的重新認識，茶的出口還面臨 著*大的發展餘地。
隨著中國茶業的發展，許多昔日的窮壤僻野，如今處處是滿目清翠的茶 園。茶業的發展，關繫茶區農民治窮致富奔小康。作為種植面積首屈一指的 重要經濟作物，茶產業的健康發展，成了許多地方提高農民收入，解決三農 問題的重要途徑。
茶與民生的關聯遠不止這些。茶早已走出了單純農作物的範疇，成為橫 貫一二三產的龐大產業鏈。茶的種植、茶的加工姑且不論，就是在三產之中 ，茶館業的迅猛發展、茶旅遊的方興未艾和相關文化產業的嶄露頭角，都是 新的亮點。比如，遍布全國大小城鎮的茶館業少說也有五六萬家，且常常高 客滿座；又比如許多地方開發的茶園遊，讓城裡人既買茶、喝茶，還采茶、 炒茶。這種全新的茶葉業態，昭示了中國茶在新世紀的開發，現在隻不過是 一個開端。
我們可以看到一個有趣的現像，也就是隨著人們生活水平的提高，當恩 格爾繫數下降的同時，茶在開門七件事中的"排位"總在不斷提高，這是因為 ；隨著人們對茶的價值的深入挖掘，茶在新世紀的民生中，扮演著越來越重 要的角色。
近幾年，中國茶帶著她與生俱來的"綠色、健康"的光環走向世界，為越 來越多不同膚色、不同國籍的人們所鐘愛。飲茶，在某種程度上代表著一種 新世紀的健**活方式。唐代的《本草拾遺》就曾寫道："茶為萬病之藥"。
隨著科學發展，茶的保健藥用功能得到不斷印證。茶以其養身健體的功效， 而在世界飲料中獨樹一幟。不吸煙少飲酒多喝茶，成為全世界**的一種優 良生活習俗。對茶的開發，已超出飲食本身的範疇，而與現代醫學、生物學 *緊密地結合在一起。
提倡茶為國飲，有助於我們用現代的眼光來深化茶經濟，造福種茶人和 飲茶人，催動古老茶產業的復興，豐富我們的民生。*重要的是，因為茶契 合了二十一世紀人們生活的發展潮流，從這個角度講，提倡茶為國飲，對我 們促進健康向上的新民生有特殊的意義。P2-4