本書的撰寫，**是茶學與文學、美學、文化哲學的融合為一，是自然科學與人文科學的結合，這種學術結合，也許可以為當今的學術研究提供一種新的思路。
蔡鎮楚著的《茶美學》注重茶文化與哲學、美學、詩學的結合，強調對博大精深的中國茶文化做*深邃的哲學、美學、詩學的闡釋。哲學是中國茶文化的理論基礎，美學是茶文化的內在意蘊，詩學是茶文化的主要載體。哲學、美學、詩學，是研究中國茶文化的三個角度，三個層次，三個思路，三種境界。

第一章 茶美學
第一節 美的含義
第二節 茶美學
第三節 茶美學的審美特征
第四節 茶美學的風格特征
第五節 茶的審美屬性
第六節 茶與酒的美學形態：陰柔之美與陽剛之美
第二章 國飲：中國人的生活方式與審美情趣
第一節 “茶”字源學分析
第二節 茶葉命名藝術
第三節 茶葉雅名靈性
第四節 茶的生活之美
第二章 茶鄉：茶與生態環境美學
第一節 種茶：茶葉生長的自然生態環境之美
第二節 茶葉分類：茶的地域文化色彩之美
第三節 茶葉風格特質之美
第四節 采茶女：茶的綠色時空之美
第四章 茶香：茶與工藝美學
第一節 茶香的審美特征
第二節 茶香：茶的嗅覺之美
第三節 茶葉制作工藝之美
第四節 茶葉包裝工藝之美
第五章 茶韻：茶與審美形態學
第一節 水韻：流動純淨之美
第二節 器韻：高雅古樸之美
第三節 聲韻：評茶語言之美
第四節 中國十大名茶：茶韻集成之美
第六章 茶品：茶與鋻賞美學
第一節 茶味：茶的味覺之美
第二節 茶形：茶葉的形態之美
第三節 茶藝：茶人的無言之美
第四節 假茶：茶葉丑學
第七章 茶道：美的哲學
第一節 茶道何為
第二節 茶道四諦
第三節 茶道三界
第四節 茶道的哲學意蘊
第八章 茶律：茶與詩美學
第一節 茶詩
第二節 茶詞
第三節 茶賦
第四節 茶畫
第五節 茶聯
第六節 茶歌
第九章 茶論：茶美學經典化
第一節 中國茶論與美學
第二節 唐五代茶論
第三節 宋代茶論
第四節 明代茶論
第五節 清代茶論
第六節 現代茶學
第十章 茶禮：茶與禮儀美學
第一節 茶禮
第二節 茶館：雅致香溢之美
第三節 “茶博士”：茶館禮儀之美
第四節 “茶花女”：茶藝禮儀之美
第十一章 茶緣：茶與君子人格之美
第一節 君子茶緣
第二節 君子之交淡如水
第三節 以茶為媒：茶與婚姻家庭
第十二章 茶壽：茶與生命美學
第一節 生命美學
第二節 茶與營養學
第三節 茶與醫藥學
第四節 茶壽：生命之喻
第十三章 茶禪：茶與禪宗美學
第一節 禪宗美學
第二節 茶禪論的確立
第三節 茶禪一味
第四節 茶禪祖庭
第十四章 茶租：茶與神話美學
第一節 中國神話
第二節 茶與神話美學
第三節 神農氏是中華茶祖
【附錄】
一 拾起彈落的王冠
二 千兩茶號子