| | | 果品的商品化處理與配送/農產品加工與經營知識普及叢書 | 該商品所屬分類:工業技術 -> 輕工業/手工業 | 【市場價】 | 153-222元 | 【優惠價】 | 96-139元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787504596116 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:中國勞動社會保障
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ISBN:9787504596116
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作者:張燕
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頁數:192
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出版日期:2012-03-01
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印刷日期:2012-03-01
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包裝:平裝
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開本:32開
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版次:1
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印次:1
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字數:125千字
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張燕主編的《果品的商品化處理與配送》結合我國果品生產過程中的實際問題,有針對性地介紹了我國果品生產的概況和存在的問題,以及果品加工、儲藏、運輸、配送等商品化處理技術和方法,內容涉及廣泛,包括我國果品生產概況、常見果品儲藏保鮮技術、果品加工實用技術和果品配送。 本書采用講座和討論等形式,通俗易懂、圖文並茂、深入淺出地介紹了大量普及性、實用性的農村實用知識和技能。能夠為廣大農民朋友、農業科技人員、農村經紀人和農村基層干部提供良好的學習材料,增加科技知識,強化科技意識和環保意識,為安全生產、健**活起到技術指導和咨詢作用。
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我國果品資源豐富,種植面積和產量約占世界水果總種植面積和
總產量的20%,而我國果品的商品化處理程度卻相對落後,一方面無
法滿足消費者對食品感官品質、包裝品質、安全品質、營養品質等的
要求,另一方面也限制了提供食品原料的農戶增產增收,阻礙了我國
農業經濟的快速發展。張燕主編的《果品的商品化處理與配送》結合我國果
品生產過程中的實際問題,有
針對性地介紹了我國果品生產的概況和存在的問題,以及果品加工、
儲藏、運輸、配送等商品化處理技術和方法,內容涉及廣泛,包括我
國果品生產概況、常見果品儲藏保鮮技術、果品加工實用技術和果品
配送。
《果品的商品化處理與配送》偏重基礎知識和技術應用的普及,內容實
用,適合廣大農民、
農業科技人員、小型果品加工企業和果品配送企業員工、農村經紀人
閱讀,也可供大中專院校農業類專業學生作為參考用書。
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**講 我國果品生產概況//1 話題1 豐富的果品資源//1 話題2 果品采後儲藏加工中存在的主要問題//4 話題3 果品增值的方法//6 第二講 常見果品儲藏保鮮技術//12 話題1 果品采後的商品化處理//12 話題2 蘋果儲藏保鮮的實用技術//17 話題3 梨儲藏保鮮的實用技術//33 話題4 柑橘儲藏保鮮的實用技術//44 話題5 香蕉儲藏保鮮的實用技術//60 話題6 棗儲藏保鮮的實用技術//67 話題7 哈密瓜儲藏保鮮的實用技術//73 話題8 草莓儲藏保鮮的實用技術//76 話題9 櫻桃儲藏保鮮的實用技術//83 第三講 果品加工實用技術//89 話題1 果品罐頭加工技術與工藝//89 話題2 果汁加工技術與工藝//96 話題3 果品干制技術與工藝//108 話題4 果品糖制技術與工藝//126 話題5 果品速凍技術與工藝//149 話題6 果酒、果醋釀造技術及工藝//159 話題7 果品的綜合利用//170 第四講 果品配送//178 話題1 果品配送經營模式//178 話題2 配送基礎設施和設備//186 話題3 生鮮果品配送//188
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