●篇寵物犬貓營養學章犬貓營養學基礎理論()節犬貓的營養消化生理()第二節犬貓基礎營養學()第二章犬貓蛋白質與氨基酸營養()節蛋白質與氨基酸營養()第二節蛋白質的消化、吸收和代謝()第三節蛋白質需要量和營養價值評定()第四節氨基酸的營養()第三章犬貓水與碳水化合物營養()節水與犬貓營養()第二節碳水化合物營養()第四章犬貓脂類與能量營養()節脂類的營養()第二節能量營養()第五章犬貓維生素與礦物質營養()節維生素營養()第二節素營養()第三素()第四素()第六章寵物食品原料與配方()節寵物食品原料()第二節寵物食品添加劑()第三節寵物食品風味劑及適口性()第四節寵物食品犬貓糧配方()第二篇寵物食品生產設備與工藝章寵物食品生產設備與工藝()節粉碎與自動配料設備與工藝()第二節混合設備與工藝()第三節擠壓膨化設備與工藝()第四節干燥設備與工藝()第五節噴塗和包裝設備與工藝()第六節半固態（罐頭）寵物糧設備與工藝()第二章寵物食品工廠的工藝設計()節寵物食品生產流程工藝設計()第二節寵物食品工廠整體工藝設計()第三節寵物犬貓糧工廠設計實踐中的關鍵控制點()參考文獻()
內容簡介
本書內容部分寵物營養基礎，主要講述蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和能量在寵物營養中的作用及相互關繫；第二部分營養需要與飼養標準，講述寵物處於不同生理狀態下對各種營養物質需要的特點、變化規律及影響因素；第三部分寵物食品原料，講述寵物食品的概述、原料的營養特性及利用；第四部分寵物食品的原料配制，講述如何根據飼養標準為不同寵物配制日糧；第五部分寵物食品加工與質量管理，講述寵物食品的加工工藝及質量管理；本書的讀者對像，除高職高專院校寵物專業學生外，還可供動物營養與飼料學的科研人員、教師、畜牧及寵物醫療工作者參考。
章犬貓營養學基礎理論節犬貓的營養消化生理犬和貓經過長期的馴養進化，犬變成以肉食為主的雜食動物，貓仍屬接近肉食動物。犬和貓的消化器官由消化道和消化腺組成（圖1-1-1，圖1-1-2），消化道主要由口腔、咽腔、食管、胃、小腸、大腸和盲腸組成；犬和貓消化道除了長度不同，其他方面較相似。消化腺有唾液腺、胰腺、腸腺、膽囊和肝髒等。消化過程是物理消化、化學消化和微生物消化的綜合結果。一、消化道1口腔消化過程從口腔開始，犬貓唾液腺發達，咀嚼食物時，唾液腺分泌大量的唾液，除了潤滑口腔、食道和濕潤食物之外，唾液中的溶菌酶具有殺菌和清理口腔的作用。犬和貓唾液中缺乏澱粉酶，在口腔中沒有對澱粉的消化過程。貓進食時不像犬那樣直接吞咽，而是把食物切割成小碎塊再吞食。2胃犬和貓的胃通過分泌胃酸、胃蛋白酶和脂肪酶對食糜進行消化，犬胃液中的鹽酸含量很好高，居家畜之首。犬胃......
隨著我國經濟的發展和居民生活水平的提高，寵物犬貓的飼養量不斷增加，對寵物食品的需求也越來越大。據中國農業科學院統計，從2013年到2017年，全國寵物犬貓糧的年增長率達到30%，2018年產量超過了130萬噸，產值約為4。如今，寵物產業受到越來越多的關注和資本的追捧，預測未來10年會保持旺盛的增長態勢。由於寵物食品在我國尚屬新興產業，從事寵物犬貓營養和寵物食品加工領域研究的專業機構和人纔十分缺乏，相關的科學研究和技術水平落後於發達國家，遠不能滿足當前我國寵物食品行業迅猛發展的需求。目前我國還沒有一本綜合性論述寵物營養與食品加工的書籍，鋻於此，我們邀請農業農村部起草《寵物飼料管理辦法》的專家，組織中國農業科學院和中國農業大學長期從事寵物營養研究的科技工作者，聯合國內寵物食品企業的生產技術人員和寵物食品加工設備的制造商一起，著寫了《寵物營養與食品》這本書，奉獻給廣大讀者。對於我們著寫人......
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