**節 奶牛的體型外貌
    奶牛的生產性能直接關繫到原料奶的質量。對於奶牛，體型外貌是生產性能的表征，一般來說，凡是體型外貌優良的奶牛，其生產性能也較高。實踐證明，通過科學的外貌鋻別，有助於人們選出生產性能較高的奶牛，而奶牛的體型外貌又表現出明顯的品種差異。本節內容闡述了優良奶牛的一般體型外貌特征以及各個品種奶牛的外貌特征。
    一、外貌總體特征
    全身清瘦，皮薄骨細，血管外露，稜角突出，皮毛細短而有光澤，肌肉不發達，皮下脂肪沉積不多。頭干燥，清秀，小而長。頸細長，鬐甲稍尖，背腰寬直，胸腹深寬，腹部容量大而不下垂。臀部發育較前軀發達，乳房十分發達。四肢較長，關節分明而結實。全身......