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內容簡介
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陳夏嬌等編著的《蔬菜加工新技術與營銷》彙集了蔬菜傳統和現代加工技術,所列的加工產品近百種,並介紹了農民投資創辦蔬菜加工企業的方法和促使企業健康發展的**理念。主要內容包括:概述,蔬菜保鮮貯藏技術,蔬菜淨菜和速凍加工技術,蔬菜脫水干制加工技術,蔬菜腌制加工技術,蔬菜休閑食品加工技術,蔬菜罐頭、飲料和調味品加工技術,蔬菜深層提取功能成分加工技術,蔬菜加工產品的質量安全和營銷等。 《蔬菜加工新技術與營銷》內容新穎,所述技術**,具有針對性、實用性和可操作性,適合創辦蔬菜加工企業的農民朋友和相關農業科技人員閱讀,也可作為職專技能培訓教材,對於農林、輕工院校相關專業師生和科研人員亦有參考價值。