(一)口腔消化
    1．采食與飲水鹿的采食速度很快，這種習性是在野生狀態下形成的，家養條件下仍保持這種特點。鹿用於采食和飲水的時間，僅占時間的10％。
    對飼料的選擇性也比較強。鹿舌發達，舌面上乳突呈刺狀，對采食和飲水起重要作用。通常情況下靠舌與唇和門齒的協同動作將飼料卷入口中，並借助於齒間的擠壓作用和頭部的牽引動作把飼料切斷或拉斷。
    2．咀嚼鹿采食時對飼料的咀嚼很不充分。咀嚼次數與飼料性質有關，采食干粗飼料時咀嚼次數多，采食多汁和精細飼料時，咀嚼次數少。飼料在咀嚼過程中被磨碎並混入大量唾液，形成濕潤的食團吞咽入瘤胃。鹿的唾液呈堿性，其內含有一定量的消化酶，對飼料進一步消化有重要意義......