●前言 章 概述 第二章 淡水小龍蝦的生物學特性 1 分類與分布 2 形態特征 3 生活習性 4 食性 5 生長與蛻皮 6 繁殖習性 第三章 淡水小龍蝦的人工繁殖 1 雌雄鋻別 2 親蝦選擇 3 繁殖方式 第四章 淡水小龍蝦幼蝦培育 （一）水泥池培育 1 培育池 2 培育用水 3 幼蝦放養 4 日常管理 5 幼蝦收獲 （二）土池培育 1 培育池 2 幼蝦放養 3 日常管理 第五章 淡水小龍蝦的成蝦養殖 （一）大水體放養增殖 （二）池塘養殖 1 池塘清整、消毒 2 池塘單養 3 魚蝦混養 4 淡水小龍蝦與經濟作物的混作與輪作 （三）稻田養蝦 1 養蝦稻田工程建設 2 幼蝦放養 3 田間管理 4 捕撈 5 淡水小龍蝦和中稻的輪作 第六章 淡水小龍蝦的捕撈方法 第七章 淡水小龍蝦養殖經濟效益分析 第八章 淡水小龍蝦的病害防治 （一）病害預防 （二）淡水小龍蝦主要疾病及防治 1 真菌性疾病 2 細菌性疾病 3 原生動物病 附錄 附錄1 淡水螯蝦 附錄2 具有發展前途的淡水螯蝦養殖種類 附錄3 淺談發展螯蝦養殖的可行I生 附錄4 世界淡水螯蝦的回顧、現狀及發展趨勢 附錄5 漁業水質標準 附錄6 無公害食品淡水養殖用水標準 附錄7 食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單 附錄8 漁用藥物使用方法 附錄9 禁用漁藥 附錄10 底質有害有毒物質最高限量表 附錄11 適合淡水小龍蝦的水生植物（1） 附錄12 適合淡水小龍蝦的水生植物（2） 主要參考文獻
內容簡介
淡水小龍蝦具有個體大、適應性強、生長快、繁殖率高的特點，在湖泊、水庫、池塘、河流中部能生長；養殖技術簡單，養殖周期短，特別適合同魚類混養，無需投喂和特殊的管理而起到充分利用水體不同層次，提高水體生產力的作用；淡水小龍蝦食性很廣，餌料問題容易解決。因此，發展淡水小龍蝦養殖，不僅能為市場提供高質量的動物蛋白，而且也能起到調節市場供應的積極作用。
