內容簡介

本書從果蔬采後保鮮技術和現代物流技術兩個角度出發，繫統闡述了常見果蔬從田間到餐桌整個過程的關鍵保鮮技術與物流管理技術；既有適於農戶小規模貯藏的簡單常規方法，又有適於大規模貯藏的現代化優選技術；同時也介紹了靠前外優選的果蔬物流技術及其操作要點，以及如何減少果蔬異地銷售運輸途中的損失、如何保證運輸途中的新鮮度等。
本書通俗易懂，所介紹技術便於操作，適合廣大果蔬種植專業戶以及果蔬儲藏加工業的從業者參考使用，同時對從事果蔬物流業的生產者也會有一定的參考價值。