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內容簡介
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鄧林主編的《豆制品加工實用技術》為“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書中的一本。本書主要介紹豆制品加工技術,內容包括大豆栽培技術,大豆及其制品加工原理,豆制品加工輔料,豆制品生產工藝與技術,豆制品加工設施設備,副產物的綜合利用,豆制品質量安全與分析監測。可供相關企業參考借鋻。
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