●一、菌種生產基礎知識
●1. 菌種與農作物種子在本質上有何區別？
●2. 食用菌繁殖基本原理怎樣？
●3. 菌絲二極性和四極性有何區別？它們怎樣結合 親和？
●4. 菌絲交配可孕後怎樣完成生活史？
●5. 何謂有性繁殖？育種上作用如何？
●6. 無性繁殖有何特征？育種上作用如何？
●7. 品種與菌株有何區別？
●8. 菌種營養生長有哪些特點？
●9. 菌種生長發育需要攝取哪些營養物質？
●10. 菌種生長發育需要哪素？
●11. 菌種對環境條件有哪些要求？
●12. 菌種有幾個級別？怎樣區分？
●13. 菌種有哪幾種類型？各有何特征？
●14. 菌種生產工藝流程如何？
●15. 食用菌生產發展制種行業缺口如何解決？
●16. 引進菌種常見問題有哪些？如何避免失控？
●17. 產業發展新形勢對菌種有何新要求？
●18. 怎樣申請辦理菌種生產經營許可證？
●二、菌種規範化生產基本設備......
內容簡介
本書為"專家釋疑解難技術叢書"之一，由臺灣地區海峽西岸經濟區和遼寧省有名食用菌專家編著。圍繞當前食用菌菌種生產技術規範化，介紹菌種生產基礎知識，菌種規範化生產基本設備，母種規範化生產技術，原種規範化生產技術，栽培種規範化生產技術，顆粒型菌種生產技術，液體菌種生產技術，HACCP在菌種生產管理中的應用，菌種質量標準與檢測，菌種經營包裝運輸與保藏10個部分。針對菌種生產中所遇到的技術性難題，進行深入淺出的詳細解答。本書內容新穎，技術優選，許多制種新技術尚屬搶先發售公開，針對性和可操作性強。適合廣大食用菌產業制種專業人員和菇農及基層農技推廣人員閱讀，對農林院校有關專業師生、科研人員有參考價值，亦可作為高等職專技能培訓教材。
2） 水分 水分包含培養基含水量和空氣相對濕度。菌種培養基含水量一般60%？65%較適宜，過低菌絲生長緩慢，偏高不利於正常發育。空氣相對濕度是指空氣中水蒸氣壓強與同溫度下飽和水蒸氣壓強的百分比例。一般菌種培養過程中要求空氣相對濕度較低，為60%？70%;空氣相對濕度過髙，極易引發真菌污染。
（3） 光照 菌絲對光照不敏感，多數菌種在菌絲發育階段不需要光照，因此培養室應具遮光設施。如果培養室陽光直射，會引起培養基和菌絲體水分蒸發，影響正常生長；後期受光刺激，容易形成原基，引起菌種老化。
（4） 氧氣食用菌為好氣性真菌，氧氣是菌種生長必需的環境條件。氧和二氧化碳是影響菌種生長的重要環境因......
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