內容簡介
本書圍繞“肉禽蛋”這一主題，探討肉禽蛋的選購、儲存、清洗方法、刀工、烹飪方法、如何健康喫等話題。現代人想喫肉已經不是問題，喫多少、怎麼喫纔是問題。肉類以畜肉、禽肉、蛋類為主。畜肉有豬、牛、羊、免肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等。肉類含有豐富的蛋白質、脂肪和B族維生素、礦物質，是人類的重要食品。那麼，如何喫肉，喫肉有哪些忌，在烹飪中如何保留肉類營養，這些都是我們在日常生活中要注意的問題。書中選取常見的肉蛋禽類食材，從食材選購、清洗處理至營養功效均詳細介紹，即便是廚房新手，也可以輕松掌握。
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