●一、概述
● （一）常見的花生類型
● （二）花生收獲後的主要問題
● （三）花生的水分含量
● （四）花生不完善粒中的未熟粒
● （五）花生不完善粒中的生霉粒
● （六）花生不完善粒中的蟲蝕粒
● （七）花生不完善粒中的凍害粒
● （八）花生不完善粒中的酸敗粒
● （九）花生不完善粒中的生芽粒
● （十）花生的發芽力
● （十一）花生的質量指標
● （十二）花生的吸濕特性
●二、花生的干燥
● （一）花生的干燥特性
● （二）花生干燥的現狀與問題
● （三）花生的晾曬干燥
● （四）大型花生烘干機（備選技術）
● （五）花生的就倉通風降水
● （六）花生就倉通風中對通風道的技術要求......
內容簡介
花生果采收，在高水分和新陳代謝較強的情況下，很容易變質。花生在收獲、運輸、儲藏和加工過程中，受後熟作用的影響，放出較多的水氣和熱，容易發熱、霉變、浸油和酸敗，特別是到了高溫、高濕的夏季，花生果被霉菌污染嚴重、蟲害繁殖旺盛，損耗極大。貯藏加工過程中都可能被黃曲霉毒素污染，影響花生生產、加工和出口貿易，食之危害健康。
王殿軒、渠琛玲、陳亮、白春啟、張浩編著的《花生干燥與儲藏技術手冊》主要介紹生干燥方法及應用現狀、花生干燥技術、花生貯藏方法應用及研究現狀。本書可供基層技術人員和廣大農戶參考。
