●前言
●滑菇
●  章  滑菇概述
●    節  滑菇的生物學特性
●   一、形態學特征
●   二、營養與藥用價值
●   三、生活史
●   四、生態學特性
●    第二節  滑菇栽培品種
●    第三節  滑菇生長的生理生化基礎
●   一、滑菇對營養物質的吸收
●   二、滑菇子實體階段胞外酶活性研究
●   三、滑菇生長與營養基質中養分消耗規律研究
●  第二章  滑菇菌種制作
●    節  制種常用設備、儀器和藥品
●    一、制種主要設備
●    二、制種所需儀器
●    三、制種所需藥品
●    第二節  滅菌和消毒
●    一、培養基（料）的滅菌和消毒......