篇農產品加工章糧油加工節澱粉的制取一、玉米澱粉的生產工藝流程我國目前的玉米澱粉生產，形成了以引進整套靠前優選設備和在消化靠前優選設備的基礎上自行研制和設計的設備及工藝為主的生產體繫，基本上淘汰了工藝陳舊落後、生產規模過小的企業。玉米澱粉生產包括三個主要階段，即玉米清理、玉米濕磨和澱粉的脫水干燥。如果與澱粉的水解或變性處理工序連接起來，可以考慮用濕磨的澱粉乳直接進行糖化或變性處理，省去脫水干燥的步驟。玉米澱粉生產的工藝流程為：二、馬鈴藷澱粉的提取(一)馬鈴藷澱粉提取工藝流程(二)馬鈴藷澱粉生產工藝要點(1)原料的輸送。規模較大的生產企業，由於加工量大，原料從貯倉向生產車間輸送可采用水力輸送。水力輸送的方式是通過溝槽。連接倉庫和加工車間的溝槽應具有一定的坡度。在始端連續供水，水流攜帶馬鈴藷一起流動到生產車間的洗滌工段。在水力輸送的過程中，馬鈴藷表......

前言農產品的加工、貯藏、保鮮處於農業的首要位置。從農產品的產值構成來看，農產品的產值70%以上是通過產後的貯運、保鮮和加工等環節來實現的。農產品加工業是提升農業整體素質和效益的關鍵行業，農產品加工業的水平則是衡量一個國家農業現代化程度的重要標志，是促進農民就業和增收的重要途徑，也是延伸農業產業鏈條、拓展農業增值空間、增強農業抵御市場風險能力、提高農產品國際競爭力的重要支撐。本書圍繞農民培訓，以滿足農民朋友生產中的需求。書中語言通俗易懂，技術深入淺出，實用性強，適合廣大農民、基層農技人員學習參考。編者2019年1月