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內容簡介
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我國是世界靠前大果品生產國和消費國。果品種類多、營養豐富,已成為居民膳食的重要組成部分。隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強,果品質量安全日益受到關注和重視,迫切需要一本工具書,以便了解果品質量安全相關知識。
聶繼雲主編的《農產品質量與安全(果品卷)》分果品生產、果品消費、果品營養和果品標準4篇,對社會上普遍關注的170個果品質量安全問題逐一進行了科普性解讀,並介紹了大量果品質量安全方面的基本知識,可為果品生產經營者和消費者釋疑解惑,為果品質量安全管理者和相關機構人員提供業務指導和技術參考。