內容簡介
本書主要包括農產品質量安全管理與溯源的理論方法、構建技術與典型實踐三個方面內容，同時也探討了今後農產品質量安全管理與溯源的研究發展方向。本書理論聯繫實際，突出應用，在章節組織上，前3章回顧了農產品質量安全事件並進行了分析，介紹了靠前外溯源繫統研究進展，提出了基於物聯網技術的溯源繫統架構；第4章至第7章介紹了追溯編碼與標識技術、供應鏈各環節信息快速采集技術、農產品質量安全預警與智能決策技術和農產品質量安全監管與溯源技術的研究；第8至12章介紹了蔬菜、果品、水產、畜產、糧油等農產品溯源繫統集成與應用的案例；靠前3章為作者對農產品質量安全管理與溯源的展望。書後還附錄了農產品及食品質量安全相關法律法規及標準。
