內容簡介
單增李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌，它能引起人、畜的李氏特菌病，感染後主要表現為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多。大腸杆菌0157是20世紀70年代後期發現的新型傳染病菌，能引起人的出血性腹瀉和腸炎，且並發溶血性尿毒綜合征、血栓性血小板減少性紫癜等，嚴重的可致人死亡。近年來，靠前上該病時有爆發。
陳偉生、姜艷彬、王海主編的《美國農業部風險評估案例分析(單增李斯特氏菌和大腸杆菌O157)》編譯了多項美國農業部針對單增李斯特氏菌和大腸杆菌0157的風險因子分析，包括李斯特氏菌風險校驗采樣風險評估、即食肉類和熟制家禽肉中單增李斯特氏菌的比較風險評估、熟食肉類中的單增李斯特氏菌的風險評估和對絞碎牛肉和切碎牛肉中的大腸杆菌0157：H7進行的基於風險的抽樣，《美國農業部風險評估案例分析(單增李斯特氏菌和大腸杆菌O157)》可作為食品及農產品檢測實驗室和風險評估單位的參考用書。
