內容簡介
林親錄、吳躍、王青雲、丁玉琴、李麗輝編著的《稻谷及副產物加工和利用》針對目前眾多繁雜的稻谷及副產物制品，繫統地介紹了其加工工藝和技術、品質評價、質量標準和控制，分析了靠前外稻谷加工的現狀及趨勢，搶先發售將稻谷加工制品分為原米制品、原米加工利用制品和稻谷副產物加工制品，並分別進行了詳盡介紹。
本書具有較強的實用性，可供從事稻谷加工相關的科技人員閱讀、參考，同時也可作為各高等院校相關專業研究生及本科生的學習參考用書。
