產品名稱：北方果蔬貯運加工技術及應... 是否是套裝：否 書名：北方果蔬貯運加工技術及應用 北方果蔬貯運加工技術及應用 代碼：36 出版社名稱：中國農業科學技術出版社 出版時間：2014年6月 作者：狄建兵,李澤珍 作者地區：中國大陸 開本：16開 ISBN編號：9787511616937
" 北方果蔬貯運加工技術及應用 作 者:狄建兵,李澤珍 著  定 價:36 出 版 社:中國農業科學技術出版社 出版日期:2014年06月01日 頁 數:377 裝 幀:平裝 ISBN:9787511616937  ●第一章 北方果蔬貯運技術及應用
●第一節 北方果蔬貯運的一般原理
●第二節 北方果蔬的采收與采後處理
●第三節 北方常用安全保鮮劑
●第四節 北方果蔬貯藏方式與管理
●第五節 北方蔬菜的貯藏與管理
●第六節 北方果品的貯藏與管理
●第七節 北方果蔬運輸
●第八節 北方果蔬貯運技術應用
●第二章 北方果蔬加工技術及應用
●第一節 北方果蔬加工的基本知識
●第二節 北方果蔬干制技術
●第三節 北方果蔬罐藏技術
●第四節 北方果蔬汁制作技術
●第五節 北方果蔬腌制技術
●第六節 北方果蔬糖制技術
●第七節 北方果蔬速凍技術
●第八節 北方果酒釀造技術
●第九節 北方果蔬加工技術應用
●第三章 北方果蔬鮮切技術及應用......  內容簡介  《北方果蔬貯運加工技術及應用》是作者精心為廣大讀者朋友們編寫而成的此書，可以讓更多的讀者朋友們從書中了解到更多的知識，從而提升讀者朋友們自身的知識水平。《北方果蔬貯運加工技術及應用》彙集北方果蔬貯運加工過程中的關鍵技術於一冊，適用於從事果蔬貯運加工管理人員、生產企業員工以及科研教學人員閱讀。  狄建兵,李澤珍 著  狄建兵，山西農業大學食品科學學院副教授、博士，碩士生導師。他獲得於山西農業大學食品科學院碩士學位和博士學位，長期從事果類植物的貯藏預加工學科的教學和研究工作。  2.苯來特
苯來特又稱苯菌靈、苯諾米爾。本品溶於丙酮等有機溶劑，在酸性介質中穩定，pH值大於8時，苯並咪唑環受到破壞，從而失去抗菌性，常見劑型為50％苯來特可濕性粉劑。苯來特為高效低毒，內吸性低殘留的廣譜殺菌劑，適用於各種果蔬。應用方法噴霧、浸泡、拌種、拌毒土均可。采前用量為1500～2500倍液50％苯來特可濕性粉劑，采後的番茄、青椒用100～250毫／千溶液噴灑，能控制貯藏期腐爛。
3.噻菌靈
又稱噻苯咪唑，商品名稱為特多、涕必靈、殺菌靈。難溶於水，熔點為300％。常用劑型為40％噻菌靈懸浮劑，45％膠懸乳劑，10％粉劑，60％可濕性粉劑。本品的允許殘留量為0.1～10毫／...... "
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