內容簡介
近年來我國肉制品加工技術有了快速發展，歐式肉制品已逐漸被靠前消費者接受，中式肉制品加工也采用了很多歐式肉制品加工技術和設備，各種中西結合的肉制品被不斷地開發出來，不僅豐富了巿場，而且也有益於人們的身體健康。
隨著肉制品品種的增多，市場需求量的增大，以及勞動成本的不斷增加，肉類加工企業的經營者已從思想觀念上轉變了對肉制品加工設備的看法，逐漸認識到采用優選肉制品加工機械設備加工產品的諸多優勢，如規範產品質量標準以達到食品衛生要求，保證操作者人身安全，縮短加工周期以提高生產效率，減少生產成本以提高企業效益，加快產品研發更新速度等，進而提升企業市場競爭力，幫助企業長遠發展。
