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內容簡介
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楊華建主編的《畜禽屠宰分割加工機械設備》從我國的畜禽屠宰加工出發,參照靠前優選畜禽屠宰加工技術,分別對豬、牛、羊、家禽屠宰、分割加工的基礎知識、基本操作技術、電氣控制、設備選型等作了繫統闡述,其中《畜禽屠宰分割加工機械設備》重點介紹了畜禽屠宰加工機械設備的用途、結構特點、操作規程、維護與保養及衛生安全等。可作為畜禽生產及屠宰加工企業的管理與操作人員的培訓教材,也可用作大中專院校的食品工程、畜產品加工、畜牧等專業師生的教學、實習參考書。
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