產品名稱：食用菌產品質量安全管理的... 是否是套裝：否 書名：食用菌產品質量安全管理的執行效應與保證體繫 食用菌產品質量安全管理的執行效應與保證體繫 代碼：30 出版社名稱：中國農業科學技術出版社 出版時間：2017.08 作者：周林，郭尚 ISBN編號：9787511632142
" 食用菌產品質量安全管理的執行效應與保證體繫 作 者:周林,郭尚 著  定 價:30 出 版 社:中國農業科學技術出版社 出版日期:2017年08月01日 頁 數:100 裝 幀:平裝 ISBN:9787511632142  ●第一章食用菌產業特征與產品質量管理的三大效應
●第一節食用菌產業概念及我國食用菌產業的特征
●第二節我國食用菌產品質量管理現狀及其問題分析
●第三節食用菌產品質量安全管理工程的三大管理效應
●第四節小結
●參考文獻
●第二章食用菌產品質量安全保證體繫理論與構成模式
●第一節食用菌產品供應鏈構性分析
●第二節食用菌產品質量安全管理的被動形態與主動型執行效應
●第三節食用菌質量安全保證體繫理論及其構成模式
●參考文獻
●第三章食用菌產品質量保證體繫的組織形式與運營機制
●第一節產品質量安全保證體繫的組織形式
●第二節產品質量安全保證體繫的運營模式與機制
●參考文獻
●第四章以公益性機構為運營主體的產品質量安全保證體繫模式
●第一節山西省交口縣食用菌產業發展路徑與組織建設的啟示
●第二節山西和順縣食用菌企業經營與質量管理調查分析
●參考文獻
●第五章以商業性企業為運營主體的質量安全保證體繫模式......  內容簡介  周林、郭尚著的《食用菌產品質量安全管理的執行效應與保證體繫》對食用菌產業的特征以及從業者的業務操作、營銷措施對產品質量安全的影響作用進行了深入分析和探討，很後提出了一個能夠充分發揮從業者執行效應的，以自身誠信提供優質產品的、消費者便於了解並安心接受的、保證食用菌產品質量安全的理論體繫，即食用菌產品質量安全保證體繫。  周林,郭尚 著  周林，男，歸國博士，從事園藝學、食用菌專業研究，美國舊金山真菌學會會員、日本食用菌學會會員、日本園藝學會會員，發表論文論著60多篇。主要研究方向：食用菌產品質量安全管理研究、食藥用菌資源研究與綜合利用技術研究、菌根菌共生機理研究。
郭尚，博士，現任山西省農業科學院食用菌研究所所長；山西農業大學、山西大學碩士生導師；主要研究方向：食用菌栽培育種，食用菌營養保健與功能研究與開發，食用菌種質資源研究與綜合利用研究。獲省級以上科技獎勵13項，在省級以上專業學術雜志發表論文40餘篇，主持出版專著4部，合著2部。  序言食用菌是人類重要的營養食物源和健康食物源，其產品的質量安全關繫到廣大消費者的身心健康和生活安定，也關繫到社會的誠信。現行的食用菌產品質量安全管理的重點多數是放在質量標準、檢測、監督等管控方面，而對於影響產品質量安全的技術因素和食用菌從業者的具體業務操作措施等，則關注不夠。筆者認為食用菌產品（農產品）質量安全的管理成效是一個綜合效應，包括技術效應、管控效應和執行效應，而更重要、更直接的是從業者質量安全操作措施的執行效應。因此，本書對食用菌產業的特征以及從業者的業務操作、營銷措施對產品質量安全的影響作用進行了深入分析和探討，最後提出了一個能夠充分發揮從業者執行效應的，以自身誠信提供優質產品的、消費者便於了解並安心接受的、保證食用菌產品質量安全的理論體繫，即食用菌產品質量安全保證體繫。 這個體繫的最大特征和功能就是：①全產業鏈中的從業者、消費者及...... "
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