內容簡介
本書為湖南省畜牧獸醫示範性特色專業建設成果之一，其內容主要參考了安全豬肉生產過程中各環節的國家標準、地方標準、企業標準，如：《生豬屠宰操作規程》、《生活飲用水衛生標準》、《畜禽場環境質量標準》、《無公害生豬飼養管理準則》、《飼料衛生標準》、《生豬飼養飼料使用準則》、《飼料添加劑安全使用規範》、《飼料藥物添加劑使用規範》、《無公害食品生豬飼養獸藥使用準則》等。
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