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小麥粉和大米營養強化技術指南霍軍生,黃建主編農業基礎科學專
該商品所屬分類：農業/林業 -> 農業
【市場價】	396-576元
【優惠價】	248-360元
【出版社】	人民衛生出版社
【ISBN】	9787117267199
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：小麥粉和大米營養強化技術...

是否是套裝：否

書名：小麥粉和大米營養強化技術指南小麥粉和大米營養強化技術指南

代碼：46

出版社名稱：人民衛生出版社

作者：無

編者：霍軍生黃建霍軍生

ISBN編號：9787117267199

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小麥粉和大米營養強化技術指南

作者:霍軍生,黃建主編

定價:46

出版社:人民衛生出版社

出版日期:2018年06月01日

頁數:263

裝幀:平裝

ISBN:9787117267199

●第一部分食物強化與營養改善
●1食物強化與微量營養素營養不良3
●1.1微量營養素營養不良現狀
●1.2微量營養素營養不良的解決方法8
●1.3食物強化優缺點10
●1.4小麥粉和大米是大眾食物強化的適宜食物載體13
●2小麥粉和大米營養強化國際現狀15
●2.1小麥粉15
●2.2大米22
●3小麥粉和大米營養強化法規及強化劑特性26
●3.1國際狀況26
●3.2中國狀況43
●3.3營養強化劑的特性及選擇44
●4小麥粉的營養特性與營養強化57
●4.1小麥粉的營養特性57
●4.2法規允許小麥粉使用的營養強化劑及其用量58
●……

內容簡介

主要內容：介紹小麥粉和大米強化的優選狀況、靠前外法規狀況、強化的基本原理、強化配方和工藝、生產設備、質量標準、質量保障體繫和質量控制、我國人群應用的效果觀察結果等。特色：本圖書在理論和應用方面具有較強的特色。1、介紹營養強化小麥粉和大米以我國傳統食品加工制作方式的特性研究結果；2、實用性強。

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