內容簡介
《68種名特蔬菜的營養與科學食用》(作者宗靜、曹華)內容包括：果菜、花(薹)菜、莖菜、葉菜、根萊、芽菜、芳香類蔬菜等68種名特蔬菜的營養與科學食用方法，尤其是詳細講解科學食用中沙拉、涼拌、蘸醬、壽司、素炒、葷炒、燉盅、蒸煮、做餡、調湯等十幾種烹調方法。《68種名特蔬菜的營養與科學食用》內容通俗易懂，科學性、實用性、可操作性強，適合城鄉居民、飲食公司專業技術人員、管理者學習參考，亦可供大中專院校相關專業師生閱讀。
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