內容簡介
隨著我國市場經濟的發展和人民生活水平的提高，特別是近幾年來，人們對於生鮮豬肉質量安全的重視程度越來越高。針對這一現實問題，本研究著眼於為市場提供健康生豬和質量安全的生鮮豬肉，計劃從安全生豬生產的三大方面（投入品管理、飼養管理、屠宰與可追溯管理）入手，完成繫列研究“安全生豬生產——投入品管理”、“安全生豬生產——飼養管理”、“安全生豬生產——屠宰與可追溯管理”。
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