牛宇編著的《白靈菇栽培技術100問/精準扶貧食用菌栽培技術繫列叢書》介紹：白靈菇是具有我國自主知識產權的食用菌種類之一。白靈菇不僅富含人體必需的多種氨基酸、多糖、維生素等營養及藥用物質，而且菇體潔白碩大，可用於炒、涮、炸、燉、扒等各種烹飪方法，口感細膩滑嫩，風味食如鮑魚，具有“素鮑魚”之美譽，具有良好的消費市場前景。因此，在當前我國菌類產品的供給側結構改革中，貧困地區特別是高海撥寒冷地區，應根據市場需要，因地制宜，突出地域特色，在提升菌類產品質量和效益上狠下功夫，對菌類產品結構進行調整和優化，引進和推廣白靈菇等食用菌品種，不斷提高菌類產品的市場競爭力，同時也可為菇農帶來切實的利益。

牛宇編著的《白靈菇栽培技術100問/精準扶貧食 用菌栽培技術繫列叢書》作為“精準扶貧·食用菌栽 培技術繫列叢書”之一，圍繞白靈菇栽培技術，主要 介紹了白靈菇生長發育所需的營養及環境條件等，白 靈菇母種、原種、栽培種的制種過程，以及生產過程 中需要注意的問題及解決方法，闡述了白靈菇出菇管 理、病蟲害防治及采後保鮮、貯藏與加工技術等內容 。 本書采用問答形式，敘述簡潔，通俗易懂。適於 作為已經從事或有意向進行白靈菇栽培的企業員工或 農戶的培訓用書，也可供相關產業管理部門、生產加 工企業及營銷等人員參考。

序
前言
1.白靈菇屬於哪一類食用菌？
2.白靈菇具有哪些營養和藥用價值？
3.白靈菇市場價格與生產效益如何？
4.貧困地區發展白靈菇生產有哪些優勢？
5.貧困地區怎樣組織貧困戶進行白靈菇生產？
6.如何選擇白靈菇生產場地？
7.白靈菇生產場地如何布局規劃？
8.白靈菇生產分為哪幾個階段？
9.白靈菇生產方式有哪幾種？各有哪些特點與優勢？
10.白靈菇生產周期如何安排？需要注意什麼？
11.白靈菇生長發育對環境條件有哪些要求？
12.白靈菇生長發育需要哪些營養條件？
13.白靈菇生產要把握好哪幾個生產技術環節？
14.白靈菇菌絲體有哪些特征？
15.白靈菇子實體有哪幾種形態？
16.白靈菇生產上使用的栽培品種有哪些？
17.白靈菇制種程序分為哪些步驟？
18.白靈菇制種生產需要哪些用具？
19.制作白靈菇菌種需要哪些消毒、滅菌藥劑及器具？
20.白靈菇菌種生產常用的消毒方法有哪些？
21.白靈菇菌種生產需要哪些滅菌設備？
22.白靈菇菌種生產常用的滅菌方法有哪些？
23.白靈菇菌種為什麼要在無菌條件下接種？接種時應注意什麼？
24.什麼是母種？制作白靈菇母種培養基的配方有哪些？
25.如何制作白靈菇母種培養基？
26.如何進行白靈菇菌種的分離與培養？具體方法有哪些？
27.如何進行白靈菇的母種轉接？
28.白靈菇母種培養過程中需要注意哪些問題？
29.如何判定白靈菇母種質量好壞？
30.如何確定白靈菇母種的菌齡？
31.保藏白靈菇母種有哪些方法？
32.保藏白靈菇母種具體操作中需要注意哪些事項？
33.白靈菇菌種退化的癥狀及其原因是什麼？
34.白靈菇菌種老化與退化有何不同？其特點是什麼？
35.如何預防白靈菇菌種的退化或老化？
36.如何對退化的白靈菇菌種進行復壯？
37.如何對老化的白靈菇菌株進行復壯？
38.什麼是原種？制作白靈菇原種培養基的配方有哪些7
39.如何制作白靈菇原種培養基？
40.白靈菇原種接種時需要注意哪些問題？
41.白靈菇原種培養中需要注意哪些問題？
42.白靈菇原種培養中發生污染的原因有哪些？
43.如何鋻別白靈菇原種的質量，鋻定標準有哪些？
44.白靈菇原種能否保藏？怎樣轉接栽培種？
45.白靈菇栽培種培養基配方有哪些？
46.白靈菇栽培種培養料如何配制？
47.白靈菇栽培種接種與培養過程中需要注意哪些問題？
48.白靈菇栽培種污染的原因有哪些？
49.白靈菇栽培種質量有哪些鋻定標準？
50.白靈菇液體菌種有哪些優勢？
怎樣制作和使用液體菌種？
51.白靈菇栽培需要準備哪些原材料？
52.白靈菇培養料的適宜碳氮比是多少？
53.白靈菇出菇袋培養基常用配方有哪些？
54.白靈菇出菇袋培養料如何配制？
55.白靈菇出菇袋接種時怎樣操作？應注意哪些問題？
56.白靈菇出菇袋污染的原因有哪些？
57.如何避免白靈菇出菇袋被雜菌污染？
58.白靈菇出菇袋質量有哪些鋻定標準？
59.白靈菇出菇袋培養階段如何進行管理？
60.白靈菇出菇袋培養分為哪幾個階段？
每個階段各有什麼特點？
61.白靈菇出菇袋為什麼要進行後熟培養？
62.白靈菇後熟期需要多長時間？如何鋻別後熟期完成？
63.白靈菇出菇袋後熟培養時為什麼會出現“吐黃水”現像？
64.白靈菇出菇方式有哪幾種？
65.白靈菇出菇前變溫培養對菇蕾的形成有何作用？
66.白靈菇子實體生長對溫度有什麼要求？
67.白靈菇子實體發育過程經歷哪幾個時期？
68.白靈菇子實體生長發育形態如何變化？
69.白靈菇出菇階段如何管理？應注意哪些事項？
70.栽培白靈菇為什麼要搔菌？如何進行搔菌？
71.栽培白靈菇為什麼要催蕾？搔菌後如何進行催蕾？
72.栽培白靈菇疏蕾時及疏蕾後要注意哪些問題？
73.白靈菇菌袋出菇慢、亂現蕾發生原因有哪些？
74.如何預防白靈菇菌袋出菇慢、亂現蕾？
75.白靈菇出菇袋遲出菇或不出菇的原因是什麼？
76.白靈菇常見畸形菇有哪幾種？有何特征？
77.白靈菇發生畸形菇的原因是什麼？
78.白靈菇菇蓋上產生黃斑的主要原因是什麼？
如何預防？
79.白靈菇栽培中病蟲害防治有什麼意義？
80.為什麼在白靈菇病蟲害防治中防大於治？
81.預防白靈菇病蟲害的發生主要有哪些措施？
82.白靈菇生物防治病蟲害的藥劑有哪些？
83.白靈菇物理防治病蟲害有哪些方法？
84.利用害蟲的習性防治白靈菇蟲害有哪些方法？
85.白靈菇病害發生的類型與癥狀有哪些？
86.白靈菇生理性病害發生的特點與原因有哪些？
如何防治？
87.白靈菇侵染性病害的發生原因有哪些？
88.如何預防白靈菇侵染性病害？
89.危害白靈菇菌絲體的常見雜菌有哪些？如何防治？
90.白靈菇生產中怎樣防治菌蚊與癭蚊？
91.白靈菇生產中如何防治蚤蠅與果蠅？
92.白靈菇生產中如何防治螨類、跳蟲與線蟲？
93.白靈菇適宜采收的時間與標準是什麼？
94.白靈菇采後如何保鮮？
95.白靈菇如何進行干制加工？
96.白靈菇罐頭如何制作？
97.出菇結束後怎樣清理菇棚？
98.白靈菇出菇後的廢菌渣如何實現無害化處理？
99.白靈菇反季節栽培需具備哪些條件？
100.白靈菇反季節栽培需要注意哪些問題？