動物性食品的健康高效生產是個繫統工程，必須從動物的品種選育、飼養環境、飼料生產、疫病防治、產品加工及流通進行全程質量控制。
由劉桂瓊編著的《肉雞健康高效養殖》共九章節，主要內容為肉雞健康高效養殖概述，肉雞健康和保健，肉雞品種選擇，肉雞健康高效養殖的種蛋孵化，肉雞營養與飼料等。

《肉雞健康高效養殖》是“食品動物安全生產技術叢書”的一個分冊。 由劉桂瓊編著的《肉雞健康高效養殖》內容包括：肉雞健康高效養殖概述， 肉雞健康和保健，肉雞品種選擇，種蛋孵化，肉雞營養與飼料，快大型白羽 肉雞的飼養管理，優質黃羽肉雞的飼養管理，優質安全雞肉產品的生產，肉 雞養殖場的建設。技術實用先進，文字通俗易懂，資料詳宴，適合肉雞養殖 個體農戶及肉雞養殖場管理與技術人員閱讀。

第一章　肉雞健康高效養殖概述
　一、我國肉雞業現狀
　二、肉雞健康高效養殖的內涵
　　（一）肉雞健康高效養殖的含義
　　（二）肉雞健康高效養殖的內容
　三、肉雞健康高效養殖的發展趨勢
　　（一）我國肉雞業的發展需要健康高效養殖
　　（二）消費者需要健康安全的肉雞產品
　　（三）**市場形勢要求肉雞健康高效養殖
第二章　肉雞健康和保健
　一、環境控制
　　（一）環境質量對肉雞健康高效養殖的影響
　　（二）肉雞健康高效養殖對環境的要求
　二、綜合防疫措施
　　（一）綜合防疫措施總原則
　　（二）綜合防疫措施的內容
　三、雞場的消毒
　　（一）消毒劑的選擇
　　（二）常用消毒劑
　　（三）雞舍的消毒
　　（四）設備用具的消毒
　　（五）環境消毒
　　（六）雞體消毒
　四、免疫接種
　　（一）免疫方法
　　（二）免疫注意事項
　　（三）免疫程序的制定
　五、藥物的安全使用
　　（一）藥物使用方法
　　（二）合理用藥
　六、肉雞常見病防治
　　（一）雞新城疫
　　（二）雞傳染性法氏囊病
　　（三）馬立克氏病
　　（四）禽流感
　　（五）產蛋下降綜合征
　　（六）傳染性支氣管炎
　　（七）傳染性喉氣管炎
　　（八）雞痘
　　（九）雞病毒性關節炎
　　（十）雞球蟲病
　　（十一）禽腦脊髓炎
　　（十二）雞傳染性鼻炎
　　（十三）雞白痢
　　（十四）禽霍亂
　　（十五）雞大腸杆菌病
　七、肉雞場廢棄物的處理
　　（一）雞場廢棄物的種類
　　（二）孵化廢棄物的管理
　　（三）雞糞的收集與利用
　　（四）病死雞尸的處理
　　（五）污水處理
第三章　肉雞品種選擇
　一、快大型白羽肉雞
　　（一）快大型白羽肉雞品種的發展歷程
　　（二）快大型白羽肉雞品種
　二、優質肉雞品種
　　（一）優質肉雞的發展歷程
　　（二）優質肉雞品種
第四章　肉雞健康高效養殖的種蛋孵化
　一、孵化場的建設
　　（一）孵化場的總體布局
　　（二）孵化場的建築要求
　　（三）孵化設備
　　（四）孵化場衛生
　二、種蛋的管理
　　（一）種蛋的收集與選擇
　　（二）種蛋的消毒
　　（三）種蛋的保存
　　（四）種蛋的包裝和運輸
　三、胚胎發育
　　（一）胚胎發育過程
　　（二）胚膜的形成及功能
　四、孵化條件的控制
　　（一）溫度
　　（二）濕度
　　（三）通風
　　（四）轉蛋
　　（五）涼蛋
……
第五章　肉雞營養與飼料
第六章　快大型白羽肉雞的飼養管理
第七章　優質黃羽肉雞的飼養管理
第八章　優質安全雞肉產品的生產
第九章　肉雞養殖場的建設
附錄