《肉鴨安全高效生產技術》由魏剛纔、唐海蓉主編。肉鴨安全生產包括環境安全(指通過科學合理地設計養殖場及禽舍、進行環境控制和廢棄物有效處理，維持適宜的飼養環境，減少對環境的污染)、鴨群安全(指通過提供全價優質飼料、科學飼養管理和疾病控制減少疾病的發生，保持鴨群健康)、產品安全(指通過維護適宜的飼養環境，提供優質的全價飼料，科學合理地使用藥物等，保證產品的優質和綠色)。環境安全是基礎，鴨群安全是保證，產品安全是要求。肉鴨安全生產需要采用配套的技術來支撐，為此，我們編寫了本書。

《肉鴨安全高效生產技術》由魏剛纔、唐海蓉主編，全面繫統地介紹了 肉鴨安全生產的關鍵技術，具有較強的實用性、針對性和可操作性，為肉鴨 安全生產提供技術保證。本書共分為七章，分別為概述、肉鴨場的環境控制 、肉鴨飼料營養的安全供應、肉鴨的科學飼養管理、肉鴨疫病的預防和控制 、肉鴨常見病防治和肉鴨產品的質量控制，並附錄了飼料營養成分表和肉鴨 用藥的有關要求。《肉鴨安全高效生產技術》不僅適於鴨場飼養管理人員和 廣大肉鴨養殖戶閱讀，也可以作為大專院校和農村函授及培訓班的輔助教材 和參考書。

第一章 概述
第一節 我國養鴨業的發展特點
一、鴨的品種資源豐富優質
二、鴨的養殖數量和產品產量穩步增加
三、鴨的飼養範圍不斷擴大和飼養方式*加完善
四、鴨的科學研究不斷發展
五、鴨產品的消費和加工量日趨增加
第二節 我國養鴨業存在的問題
一、鴨的良種繁育不完善
二、鴨的疾病控制體繫不健全
三、產業化程度低
四、產品質量有待提高
第三節 肉鴨安全生產概念和內涵
第二章 肉鴨場的環境控制
第一節 科學設置肉鴨場
一、場址選擇
二、合理的規劃布局
三、鴨舍的設計
四、鴨場的常用設備
第二節 肉鴨場的環境管理
一、場區的環境管理
二、鴨舍內的環境管理
第三章 肉鴨飼料營養的安全供應
第一節 飼料營養對肉鴨的影響
一、飼料營養對健康的直接影響
二、飼料營養對免疫的影響
三、飼料污染對健康的影響
第二節 優質飼料原料的選擇
一、肉鴨常用的飼料種類及特點
二、主要飼料原料選擇的質量標準
第三節 全價飼料的配制
一、肉鴨的營養需要（營養標準）
二、肉鴨的日糧配合
三、肉鴨實用飼料配方
第四節 肉鴨飼料的質量標準及檢測
一、飼料的質量標準
二、飼料的質量鋻定
第四章 肉鴨的科學飼養管理
第一節 肉鴨的品種及選擇
一、肉鴨的品種
二、品種的選擇和引進
第二節 肉用種鴨的飼養管理
一、雛鴨的選擇和運輸
二、肉用種鴨的飼養管理
第三節 肉用仔鴨飼養管理
一、肉用仔鴨的特點及飼養方式
二、肉用鴨的飼養管理
第五章 肉鴨疫病的預防和控制
第一節 加強隔離衛生
一、隔離
二、衛生
第二節 嚴格的消毒
一、消毒的方法
二、化學藥物消毒
三、鴨場的消毒程序
四、提高消毒效果的措施
第三節 科學的免疫接種
一、疫苗種類及特點
二、常用疫苗的選擇和使用
三、提高免疫效果的措施
第四節 鴨場的藥物防治
一、藥物的概念
二、藥物劑型與劑量
三、鴨的用藥特點
四、藥物使用方法
五、藥物的選擇及合理用藥
六、鴨場的常用藥物
第六章 肉鴨常見病防治
第一節 傳染病防治
一、鴨瘟
二、鴨病毒性肝炎
三、番鴨細小病毒病
四、禽副黏病毒病
五、鴨流行**冒
六、鴨傳染性漿膜炎
七、鴨大腸杆菌病
八、鴨霍亂
九、鴨的沙門菌病（鴨副傷寒）
十、鴨的曲霉菌病
十一、鴨減蛋綜合征
第二節 寄生蟲病防治
一、鴨的球蟲病
二、鴨蛔蟲病
三、異刺線蟲病
四、毛細線蟲病
五、鴨絲蟲病
六、鴨鵝絛蟲病
七、棘口吸蟲病
八、隱孢子蟲病
九、住白細胞蟲病
第三節 營養代謝病
一、維生素A缺乏癥
二、維生素D缺乏和鈣磷代謝障礙癥
三、維生素B1缺乏癥
四、維生素B2缺乏癥
五、泛酸（維生素B3）缺乏癥
六、維生素E硒缺乏癥
七、硒缺乏癥
八、錳缺乏癥
九、啄癖
第四節 中毒性疾病
一、黃曲霉毒素中毒
二、磺胺類藥物中毒
三、家禽亞硝酸鹽中毒
四、食鹽中毒
第五節 普通病防治
一、中暑（熱應激）
二、禽輸卵管炎
三、洩殖腔外翻（脫肛）
四、難產
五、皮下氣腫
六、啄羽
第七章 肉鴨的質量控制
第一節 肉鴨外在質量的控制
第二節 肉鴨內在質量控制
附錄
一、家禽的常用飼料營養成分
二、允許使用的飼料添加劑品種目錄
三、允許作治療使用，但不得在動物性食品中檢出殘留的獸藥
四、禁止使用，並在動物性食品中不得檢出殘留的獸藥
參考文獻