本書詳細介紹了肉鴨品種、遺傳育種、飼料營養、飼養管理及疾病防治等*新資料和生產上經常遇到的問題。對肉鴨生產專業戶和養鴨場來說，這是一本比較全面、繫統而又實用的參考書。但肉鴨生產受許多因素的影響，在實際應用中需要因地制宜，靈活掌握。

本書由廣東省農業科學院畜牧研究所和廣東省家禽科學研究所的專家 編著。內容包括肉鴨業生產概況、肉鴨品種、肉鴨性狀的遺傳、鴨的繁殖 與選育、鴨蛋的孵化、鴨的營養、肉鴨的飼養管理、鴨場規劃與養鴨設備 、鴨的常見疾病及其防治等9章。本書內容豐富，技術先進，吸收了最新科 研成果，既繫統全面，又科學實用。可供廣大養鴨戶、養鴨場員工、畜牧 獸醫工作者和有關農業院校師生閱讀參考。

前言
第一章 肉鴨業生產概況
第一節 世界養鴨業概況
第二節 我國肉鴨業發展的歷史與現狀
第三節 我國肉鴨業發展中需要解決的問題
一、肉鴨良種培育需要進一步加強
二、建立北京鴨良種繁育體繫
三、建立其他地方品種良種繁育體繫
四、肉鴨生產應向規模化方向發展
五、調整肉鴨產業結構加快肉鴨綜合利用能力
六、大力加強規模化飼養技術的研究與推廣
第二章 肉鴨品種
第一節 品種的分類與分布
一、品種的分類與分布
二、我國鴨的分類與分布
第二節 肉鴨品種
一、北京鴨
二、天府肉鴨
三、櫻桃谷鴨
四、瘤頭鴨
五、狄高鴨
六、麗佳鴨
七、楓葉鴨
八、海格鴨
第三節 兼用鴨品種
一、高郵鴨
二、建昌鴨
三、大餘鴨
四、四川麻鴨
五、巢湖鴨
六、連城白鴨
七、昆山鴨
八、沔陽鴨
九、雲南鴨
十、桂西鴨
十一、興義鴨
第三章 肉鴨性狀的遺傳
第一節 質量性狀的遺傳
一、色素性狀的遺傳
二、皮膚顏色的遺傳
三、脛和喙色澤的遺傳
第二節 數量性狀的遺傳
一、受精率
二、孵化率
三、生活力
四、飼料轉化率
五、產蛋量
六、蛋重
七、生長速度
八、蛋品質
九、體重
十、胸肌
十一、肉鴨主要經濟性狀的遺傳力和遺傳相關
第四章 鴨的繁殖與選育
第一節 鴨的生殖繫統
一、公鴨的生殖繫統
二、母鴨的生殖繫統
第二節 鴨的體尺測量及生產性能計算
一、鴨的體重體尺測定
二、鴨的體型指數的計算
三、鴨的肉用性能測定與計算
四、鴨的繁殖和蛋用性能測定與計算
五、育種記錄
第三節 鴨的繁殖技術
一、肉用型種鴨的選擇
二、組群方法
三、自然交配
四、利用年限及鴨群結構
五、人工授精
第四節 鴨的現代選育方法及配套應用
一、品繫選育
二、新技術在現代肉鴨育種中的應用
三、品繫雜交配套利用
第五節 肉鴨的繁育體繫
第五章 鴨蛋的孵化
第一節 蛋的形成及構造
一、蛋的形成
二、蛋的構造及作用
第二節 種蛋的選擇與管理
一、種蛋的選擇
二、種蛋的管理
第三節 鴨蛋的胚胎發育
一、孵化條件
二、照蛋
三、鴨蛋孵化蛋重變化
四、啄殼出雛
五、死胚剖檢
第四節 初生雛鴨的雌雄鋻別
第六章鴨的營養
第一節 鴨的營養原理
一、能量
二、蛋白質與氨基酸
三、碳水化合物
四、脂類
五、維生素
六、無機鹽
第二節 鴨的常用飼料原料
一、能量飼料
二、蛋白質飼料
三、無機鹽飼料
四、維生素飼料
第三節 鴨常用的飼料添加劑
一、營養性添加劑
二、非營養性添加劑
三、中草藥添加劑
第四節 鴨的營養需要與飼養標準
一、鴨營養需要的慨念
二、肉鴨的營養需要
三、種鴨的營養需要
四、鴨的飼養標準與日糧配合
第七章 肉鴨的飼養管理
**書 鴨的生理和生活習性
一、生長快代謝旺盛
二、具有補償生長功能
三、早熟
四、繁殖力強
五、喜水性強
六、合群性好
七、消化力強喜雜食
八、耐寒怕熱
九、生活有一定的規律
十、感覺器官靈敏性不均
十一、無就巢性
第二節 節雛鴨的飼養管理
一、雛鴨的特性
二、育雛季節的影響
三、育雛方式
四、育雛前的準備工作
五、錐鴨的運輸和強弱選擇
六、育雛溫度控制
七、飲水和飼料
八、一般管理
第三節 商品肉用中鴨的飼養管理
一、中鴨飼養方式及準備工作
二、飼料與飲水
三、一般管理
第四節 肉用商品大鴨的飼養管理
一、大鴨的飼養方式及準備工作
二、飼料與飲水
三、飼養密度
四、預防發生腿病
五、其它管理
六、肉鴨上市注意事項
第五節 種用育成鴨的飼養管理
一、飼養方式
二、準備工作和搬遷工作
三、飼料和飲水
四、體重控制
五、光照控制
六、其它管理
第六節 種鴨的飼養管理
一、一般飼養管理
二、種蛋的管理
三、種公鴨的飼養與管理
四、巢箱和墊料的管理
五、喂砂補鈣
六、淘汰病次鴨
七、人工強制換垌
第八章 鴨場規劃與養鴨設備
第一節 鴨場規劃
一、規劃依據
二、場址選擇
三、鴨場布局
四、鴨舍建築要求
第二節 養鴨設備
一、保溫傘
二、喂料器
三、飲水器
第九章 鴨的常見疾病及其防治
第一節 鴨病的綜合防治措施
一、平時的預防措施
二、發生疾病時的撲滅措施
第二節 鴨的病毒病
鴨瘟
鴨病毒性肝炎
第三節 鴨的細菌性疾病
鴨霍亂
鴨疫巴氏杆菌病
鴨大腸杆菌病
鴨沙門氏菌病
鴨葡萄球菌病
第四節 其它常見疾病
肉毒中毒
鴨曲霉菌病
鴨黃曲霉素中毒病
鴨喹乙醇中毒
鴨光過敏性病
鴨大肝病
鴨陰莖垂脫
第五節 鴨的寄生蟲病
鴨球蟲病
雛鴨鳥蛇線蟲病
第六節 鴨的營養缺乏病
維生素A缺乏病
鴨佝僂病
幼鴨白肌病
第七節 鴨的免疫繫統
一、鴨瘟的免疫程序
二、鴨病毒性肝炎的免疫程序
三、鴨霍亂的免疫程序
四、鴨疫巴氏杆菌病（小鴨傳染性漿膜炎）的免疫程序
五、鴨大腸杆菌病的免疫程序