為配合山東省全省“農家書屋”建設工作，山東省新聞出版局組織省內部分出版社，邀請“三農”問題專家、農村致富帶頭人和知名作者，編寫了這套《“農家書屋”工程書繫》。
本書為該繫列一冊，書中以廣大肉鴨養殖戶日常生產中常見的問題為主，力求科學實用，簡述了肉鴨新品種與主要生產性能、肉鴨的營養與飼養等九部分內容。
肉鴨的營養需要與飼養標準有哪些？鴨黃曲霉毒素中毒怎麼辦？等問題都可以在這本書中找到答案。

“農家書屋”工程是一項涉及廣大農村千家萬戶的惠民工程，是黨和政 府重視“三農”工作的有力舉措。本書經過精心組織，多方努力，真正做到 了讓農民看得懂、學得會、用得上。

一、肉鴨新品種與主要生產性能
(一)櫻桃谷鴨
(二)北京鴨
(三)狄高鴨
(四)芙蓉鴨
(五)瘤頭鴨
(六)高郵鴨
(七)天府肉鴨
二、肉鴨的營養與飼養
(一)肉鴨的營養需要與飼養標準
(二)肉鴨的飼料原料與飼糧配合
(三)肉鴨配合飼料的應用
三、規模化飼養肉鴨場建設
(一)鴨場選址
(二)鴨場衛生要求
(三)鴨舍建築
(四)運動場建設
四、肉鴨孵化技術
(一)種蛋的選擇
(二)種蛋的消毒
(三)孵化條件與設備
(四)孵化的操作技術
(五)孵化場的衛生
(六)出雛與幼雛的護理及運輸
(七_)孵化效果指標計算
五、父母代肉鴨標準化生產技術
(一)雛鴨階段的管理
(二)育成鴨階段的管理(5-18周)
(三)產蛋階段的管理
六、商品肉鴨標準化生產技術
(一)育雛舍的準備
(二)適宜的溫度
(三)合理的密度
(四)合理的光照
(五)適量的飲水
(六)合理的飼喂方法
七、商品鴨出售
(一)養殖與出欄模式
(二)出欄注意事項
(三)出欄結算
(四)批次盤點
八、規模化鴨場生物安全措施
(一)衛生消毒
(二)預防接種
(三)糞便及廢棄物無害化處理
九、肉鴨常見病防治
(一)鴨瘟
(二)鴨病毒性肝炎
(三)番鴨細小病毒病
(四)鴨流感
(五)鴨大腸杆菌病
(六)鴨疫裡默杆菌病
(七)鴨巴氏杆菌病
(八)鴨葡萄球菌病
(九)鴨球蟲病
(十)鴨劍帶絛蟲病
(十一)鴨曲霉菌病
(十二)鴨黃曲霉毒素中毒
(十三)鴨肉毒中毒
(十四)鴨喹乙醇中毒
(十五)鴨痛風
(十六)鴨維生素A缺乏癥
(十七)鴨維生素E和硒缺乏癥
附錄
附錄一 獸藥安全使用
附錄二 無公害食品 鴨肉
附錄三 無公害食品 畜禽飲用水水質
附錄四 無公害食品 肉鴨飼養獸醫防疫準則
附錄五 無公害食品 肉鴨飼養管理技術規範