本書是“廣東農村青年科技文化活動月現代農業技術實用教程”之一，全書共分8個章節，主要對鴨鵝生產實用技術知識作了介紹，具體內容包括鴨鵝產業概況、鴨鵝的生物學特性、品種繁育、鴨鵝舍建築、飼料營養、飼養管理等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。

鴨、鵝是草食家禽。鴨鵝生產具有耗糧少、投入低、綜合開發能力強、 產品優質、經濟效益高等特點，從而受到生產者和消費者的普遍歡迎。但傳 統養鴨、養鵝生產，飼養規模小，生產的產品數量少，不能滿足迅速擴大的 市場需求。近年來，隨著畜牧業產業結構調整，養鴨業、養鵝業發展迅速， 集約化飼養場已在各地興起，並向工廠化、標準化方向發展。 為了適應鴨鵝生產發展的需要，我們在從事鴨鵝生產的科研和生產實踐 的基礎上，結合國內外鴨鵝養殖最新技術和經驗，編寫了本書。 全書共8章，分別就鴨鵝產業概況、鴨鵝的生物學特性、品種繁育、鴨 鵝舍建築、飼料營養、飼養管理、疾病防治和經營管理等方面作了較為詳盡 的介紹，內容安排注重科學性、先進性、繫統性和實用性。

第一章 鴨、鵝生產概況
一、**外鴨、鵝生產發展概況
二、發展養鴨業、養鵝業的重要意義
三、我國發展養鴨業、養鵝業需注意的問題
第二章 鴨、鵝生物學特性與生活習性
一、鴨、鵝生物學特性
二、鴨、鵝生活習性
第三章 鴨場、鵝場的選址與設計
一、鴨場與鵝場的選址
二、鴨場與鵝場的布局
三、鴨舍與鵝舍的建築
四、鴨、鵝生產的設備
第四章 優良鴨、鵝品種
一、優良鴨品種
二、優良鵝品種
第五章 鴨、鵝的營養與飼料配制
一、鴨、鵝的營養需要
二、飼料配制原則
三、原料選擇
四、飼料加工
第六章 鴨、鵝的飼養管理
一、鴨的飼養管理
二、鵝的飼養管理
第七章 鴨的常見疾病防治
一、鴨病防治的主要措施
二、鴨病毒性疾病
三、鴨細菌性疾病
四、鴨寄生蟲病
五、鴨營養代謝病與中毒病
第八章 鵝的常見疾病防治
一、鵝病防治的主要措施
二、鵝病毒性疾病
三、鵝細菌病和真菌病
四、鵝寄生蟲病
五、鵝營養代謝病與中毒病