由王帥主編的《塑料大棚辣椒高產高效栽培技術》告訴我們辣椒原產於中南美洲熱帶地區，原產國是墨西哥，從墨西哥到秘魯，古印第安人在不同地域紛紛馴化了這種作物，15世紀末，哥倫布發現美洲之後把辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方，早於公元前7500年已用作烹調食品。明代末期，由海路從美洲的秘魯、墨西哥傳入中國。今中國各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜。
辣椒屬為一年或多年生草本植物。辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀，同時辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心髒病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險。另外辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，而且對於溫胃驅寒有很大的功效，對於治療消化不良也有很好的效果。

序言
前言
第一篇 穩妥賺錢
**講 種前先要看市場，摸清規律收益高
專題一 市場價格走勢
專題二 華北地區不同設施類型辣椒上市時間
第二講 實例解析如何做，清清楚楚纔能做
專題一 實例舉證
專題二 實例解析
第二篇 認清自我
**講 設施結構多不同，掌握自身很重要
專題一 設施多樣能否用，結構特性來決定
專題二 選完設施“對”氣候，“老天爺”幫忙纔賺錢
第二講 辣椒特性有各色，種前先要來把握
專題一 辣椒特性有各色，種前先要來把握
專題二 我的要求並不多，溫光水肥伺候我
第三篇 品種選擇及壯苗培育
**講 要想高產又高效，選對品種很重要
專題一 品種選擇有竅門，掌握要點很關鍵
專題二 品種多樣挑花眼，我來**大家選
第二講 壯苗培育是基礎，多種措施需保障
專題一 處理方法有多種，具體做法看情況
專題二 根深葉茂秧苗壯，必要條件需保障
專題三 壯苗培育細節多，各個環節需把牢
專題四 多年連作根繫壞，嫁接技術來護航
專題五 所育秧苗是否壯，查看標準就知道
第四篇 高產高效關鍵技術
**講 搶“早”搶“價”如何做，大苗齡多層覆蓋雙配合
專題一 產品要想早上市，健壯大苗少不了
專題二 前期保溫促“早產”，多層覆蓋可做到
第二講 要想高產又高效，關鍵技術要記牢
專題一 棚室種前要清潔，秸稈還田補地力
專題二 棚室種前要消毒，多種措施有保障
專題三 施足底肥保高產，整地做畦需精細
專題四 定植密度有講究，合理密植纔高產
專題五 葉面給肥蹲苗壯，水多損根子葉落
專題六 水肥管理要精細，節水節肥產量高
專題七 夏季高溫是個坎，遮陽降溫來度過
專題八 植株調整應及時，通風透光坐果多
第五篇 病蟲害防治
專題一 生理病害整體現，及時調整可避免
專題二 真菌細菌小害蟲，勤於觀察早發現
附錄 辣（甜）椒嫁接育苗技術規範
參考文獻