淡水蝦類因食性廣、生長快、產量高、肉味鮮美、具有較高的經濟價值和營養價值，深受廣大養殖戶和消費者的青睞。市場需求量與日俱增，價格一直保持穩定向上的趨勢。作為我國淡水養殖**品種之一的淡水蝦，其發展前景十分廣闊。
淡水蝦養殖業的發展，不僅得益於品種的改良、育苗技術的進步、養殖模式的優化，而人工配合飼料研究的深入及配制技術的提升，也是淡水蝦類養殖健康穩步發展不可或缺的重要保障。但在淡水蝦類飼料生產過程中，也存在著原料質量把關不嚴、營養需求研究欠缺、配方不經濟、加工工藝及設備和方法不精良，導致淡水蝦類飼料產品質量差、水中穩定性和適口性弱、飼料繫數高等問題，制約了淡水蝦類養殖的產量和品質提升。
潘茜主編的《淡水蝦類營養需求與飼料配制技術》對淡水蝦類養殖做了相關介紹。

潘茜主編的《淡水蝦類營養需求與飼料配制技術 》對淡水蝦類生活習性和食性、營養需求、苗種培育 飼料及應用、配合飼料的原料與添加劑、配合飼料配 制及加工工藝、配合飼料標準與營養價值評定、配合 飼料投飼技術以及淡水蝦的養殖與病害防治等方面做 了詳細闡述，著重介紹了羅氏沼蝦、青蝦和淡水小龍 蝦三種最主要的淡水蝦營養需求與配合飼料配制、加 工、投飼的關鍵技術要素，可供廣大從事淡水蝦飼料 與養殖工作的相關人員參考。

第一章 淡水蝦類養殖概述
第一節 羅氏沼蝦
一、概述
二、**羅氏沼蝦養殖發展與現狀
三、我國羅氏沼蝦養殖發展與現狀
第二節 青蝦
一、概述
二、青蝦養殖發展與現狀
第三節 淡水小龍蝦
一、概述
二、淡水小龍蝦養殖發展與現狀
第二章 淡水蝦類的生活習性和食性
第一節 淡水蝦的生活習性
一、羅氏沼蝦的生活習性
二、青蝦的生活習性
三、淡水小龍蝦的生活習性
第二節 淡水蝦的食性
一、羅氏沼蝦的食性
二、青蝦的食性
三、淡水小龍蝦的食性
第三章 淡水蝦類的營養需求
第一節 淡水蝦類對蛋白質和氨基酸的需求
一、淡水蝦類對蛋白質的需求
二、淡水蝦類對氨基酸的需求
第二節 淡水蝦類對脂肪的需求
一、羅氏沼蝦對脂肪的需求
二、青蝦對脂肪的需求
三、淡水小龍蝦對脂肪的需求
第三節 淡水蝦類對碳水化合物的需求
一、羅氏沼蝦對碳水化合物的需求
二、青蝦對碳水化合物的需求
三、淡水小龍蝦對碳水化合物的需求
第四節 淡水蝦類對無機鹽和維生素的需求
一、淡水蝦類對無機鹽的需求
二、淡水蝦類對維生素的需求
第四章 淡水蝦類苗種培育飼料及應用
第一節 生物餌料
一、鹵蟲
二、輪蟲
三、枝角類
第二節 人工配合飼料
一、蛋羹制作及投喂
二、微粒飼料
第五章 淡水蝦類配合飼料的原料與添加劑
第一節 飼料原料的分類與編號
一、飼料的習慣分類法
二、**飼料分類法
三、中國飼料分類法
第二節 淡水蝦類配合飼料主要原料的選擇及特性
一、淡水蝦類配合飼料原料選擇應考慮的基本因素
二、蛋白質原料
三、能量原料
第三節 淡水蝦類配合飼料添加劑
一、營養性添加劑
二、非營養性添加劑
三、添加劑預混合飼料
第六章 淡水蝦類配合飼料配制及加工工藝
第一節 淡水蝦類飼料配方設計原則與計算方法
一、淡水蝦類飼料配方設計原則
二、設計配方時應考慮的因素
三、飼料配方計算方法
四、淡水蝦類飼料配方
第二節 淡水蝦類配合飼料加工工藝與設備
一、淡水蝦類配合飼料加工工藝
二、淡水蝦類配合飼料加工各工段工藝要求及相關設備
第七章 淡水蝦類配合飼料的質量管理與營養價值評定
第一節 淡水蝦類配合飼料的質量管理
一、影響淡水蝦類配合飼料質量的因素
二、優質淡水蝦類配合飼料的質量管理
第二節 淡水蝦類飼料質量和營養價值評定
一、淡水蝦類飼料質量的總體評定方法
二、飼料蛋白質營養價值評定法
第八章 淡水蝦類配合飼料投飼技術
第一節 選擇優質的飼料
一、淡水蝦類配合飼料質量要求
二、如何選擇優質的蝦類配合飼料
第二節 投飼技術
一、影響投飼率的因素
二、投飼量的確定與投飼方法
第九章 淡水蝦類的養殖與病害防治
第一節 淡水蝦的養殖
一、羅氏沼蝦的養殖
二、青蝦的養殖
三、淡水小龍蝦的養殖
第二節 淡水蝦的病害防治
一、淡水蝦類的病害預防
二、淡水蝦類病害的觀察及診斷
三、淡水蝦類常見病害的治療
附錄一 羅氏沼蝦配合飼料行業標準（SC/T 1006-2003）
附錄二 青蝦配合飼料江蘇省地方標準（DB32/T 334-2007）
附錄三 小龍蝦配合飼料江蘇省地方標準（DB32/T 1273-2008）
參考文獻