《龜鱉安全生產指南/農產品安全生產技術叢書》編著者李傳武、王鼕武、伍遠安。
龜鱉肉味鮮美、營養豐富，有較高的保健藥用價值和出口創彙能力，是珍貴的特種水產養殖動物。我國從20世紀70年代開始進行龜鱉人工養殖，先後經歷過池塘混養、大棚養殖、加溫養殖、仿生態養殖等不同養殖方式，現在生產上普遍采用無公害仿生態養殖。我們所介紹的龜鱉安全生產技術，以保護生態環境、保障產品質量安全為根本出發點，以**標準、行業標準和技術規範為主要依據，是規範化的龜鱉養殖實用操作技術。

前言
第一章 龜鱉安全生產的基本概念
第一節 基本概念
一、龜鱉概況
二、龜鱉安全生產
第二節 技術規範與行業標準
一、**標準和行業標準
二、主要地方標準
第三節 關鍵控制點與操作要求
一、關鍵控制點1(CCPl)——養殖場地與環境質量
二、關鍵控制點2(CCP2)——種苗
三、關鍵控制點3(CCP3)——水質
四、關鍵控制點4(CCP4)——飼料
五、關鍵控制點5(CCP5)——漁藥
第二章 烏龜安全生產技術
第一節 烏龜生物學特性
一、烏龜的外部形態
二、烏龜的內部結構
三、烏龜的生活習性
四、烏龜生長發育對環境條件的要求
第二節 烏龜安全生產場地建設
一、場址選擇
二、養龜場的設計
三、龜池建設
第三節 烏龜的繁殖與人工孵化
一、烏龜的生長發育規律
二、人工繁殖用親龜的選擇
三、親龜的飼養管理
四、烏龜的人工繁殖技術
第四節 稚龜培育
一、稚龜入池
二、放養密度
三、飼養管理
四、越鼕管理
第五節 幼龜養殖
一、放養密度
二、飼養管理
第六節 商品龜養殖
一、池塘生態養殖
二、集約化加溫養殖
三、龜鱉混養
四、稻田養龜
第七節 烏龜的營養需要與飼料
一、烏龜的營養需要
二、烏龜飼料
三、烏龜飼料質量安全的控制
第八節 烏龜病害防治
一、烏龜病害發生的原因
二、烏龜病害的預防
三、烏龜常見病害的防治
第三章 中華鱉安全生產技術
第一節 中華鱉生物學習性
一、分布
二、外部形態
三、內部結構
四、生活習性
五、生殖習性
第二節 中華鱉安全生產場地建設
一、養殖場選址
二、養殖場的規劃與布局
三、飼養池的構建
四、配套設施要求
五、溫室的構建
第三節 中華鱉人工繁殖
一、親鱉選擇
二、親鱉培育
三、人工繁殖
第四節 中華鱉培育
一、稚鱉養殖
二、幼鱉養殖
三、成鱉養殖
四、幾種生態養殖方式
五、養殖池的水體管理
第五節 飼料與營養
一、中華鱉營養需求
二、飼料種類及營養
第六節 中華鱉病害防治
一、病因
二、綜合防治措施
三、常見病害及防治方法
第七節 中華鱉安全生產的技術要點
一、場地環境
二、水質
三、中華鱉種質
四、鱉種放養
五、養殖方式
六、生產管理
七、越鼕管理
第八節 中華鱉的捕捉與運輸
一、中華鱉的采集
二、中華鱉產品質量
三、運輸
第九節 中華鱉藥用價值
一、背甲
二、鱉肉
三、鱉血
四、鱉頭
五、鱉膽
六、鱉卵
七、鱉脂
第四章 其他龜鱉品種安全生產技術
第一節 日本鱉安全生產技術
一、生物學特性
二、親鱉養殖
三、稚幼鱉培育
四、成鱉培育
五、越鼕管理
第二節 鱷龜安全生產技術
一、鱷龜生物學習性
二、鱷龜人工養殖
第三節 金錢龜安全生產技術
一、生物學特性
二、繁殖生物學基礎
三、養殖設施的建設
四、金錢龜的飼養管理
參考文獻