本書共分16個章節，主要對肉雞肉鴨肉鵝高效益飼養技術知識作了介紹，具體內容包括肉禽飼養設備與用具、肉禽的品種與品繫、肉禽常用飼料的種類與特點、雛禽的飼養管理、幾種特殊肉禽的飼養管理等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。

本書由廣東科貿職業學院和廣東省家禽科學研究所的專家編著。書中詳 細地介紹了肉雞肉鴨肉鵝飼養的整套先進、實用技術。內容包括：肉禽舍的 建築與設備、肉禽生產的環境因素及其控制、肉禽的品種與品繫、肉禽的飼 料與飼養技術、雛禽的飼養管理、肉雞的飼養管理與肥育、肉鴨的飼養管理 與肥育、肉鵝的飼養管理與肥育、絲毛雞和水鴨及肥肝鴨鵝的飼養管理、提 高肉禽飼養經濟效益的措施、雞鴨鵝疾病的防治等。語言通俗，敘述具體， 可操作性強，適於家禽飼養管理人員及畜牧獸醫科技工作者閱讀參考。

第一章 實用肉禽舍的建設
一、肉禽場興建的基本步驟
二、肉禽場場址的選擇
三、肉禽場的布局
四、肉禽舍的建築
第二章 肉禽飼養設備與用具
一、育雛器
二、飼料器
三、飲水器
四、養禽籠
五、家禽運輸箱
六、雛雞切喙器
七、稱禽器
第三章 肉禽生產環境因素及其控制
一、肉禽生產環境因素控制的意義
二、肉禽生產環境控制的基本原則和方法
三、肉禽應激的種類與防治
第四章 肉禽的品種與品繫
一、肉雞培育品繫與配套繫
二、我國優良地方肉雞品種
三、快大肉用仔雞品種
四、肉鴨的優良品種
五、肉鵝的優良品種
第五章 肉禽的營養需要
一、飼養肉禽要講究營養
二、肉禽所需的營養物質
第六章 肉禽常用飼料的種類與特點
一、肉禽飼料及分類
二、常用飼料
第七章 肉禽飼料配合與飼喂技術
一、肉禽飼料配合的目的
二、制定肉禽飼料配方的原則
三、肉禽飼料的配合
四、濃縮飼料與預混飼料的應用
五、配合飼料質量的檢查
六、肉禽飼喂技術
七、飼料發霉及預防
第八章 雛禽的飼養管理
一、育雛季節與育雛前的準備工作
二、育雛的方式
三、雛禽的管理
第九章 肉雞的飼養管理與肥育
一、肉用仔雞快速飼養
二、新培育雜交黃雞的飼養管理
三、地方肉雞的肥育方法
第十章 肉鴨的飼養管理與肥育
一、肉鴨生長期的劃分
二、中鴨期的飼養管理
三、肉鴨的肥育
第十一章 肉鵝的飼養管理與肥育
一、肉鵝的放牧與放水
二、肉鵝飼養技術的改進
三、肉鵝的肥育
第十二章 幾種特殊肉禽的飼養管理
一、絲毛雞
二、水鴨
三、肥肝鴨鵝
第十三章 提高肉禽飼養經濟效益的措施
一、肉禽飼養的技術保證
二、選好品種
三、提高肉禽規格質量的措施
四、做好銷售工作
五、拓展加工
六、肉禽生產指標與效益
七、肉禽場主要副產品的利用
第十四章 預防肉禽疾病的綜合措施
一、實行科學飼養管理，提高禽體抗病力
二、實行嚴格消毒，建立日常防疫衛生制度
三、定期預防接種和驅蟲
四、及早發現疾病，盡快進行防治
第十五章 常見雞病的防治
雞新城疫(或稱亞洲雞瘟)
雞傳染性法氏囊病
雞馬立克氏病
雞傳染性喉氣管炎
雞傳染性支氣管炎
雞痘
雞慢性呼吸道病
禽霍亂(禽出敗)
禽大腸杆菌病
雞白痢
雞球蟲病
禽流感
禽腦脊髓炎
第十六章 鴨、鵝疾病的防治
鴨瘟
鵝的鴨瘟病
小鵝瘟
鴨病毒性肝炎
番鴨細小病毒病
鴨疫綜合征
鵝流感
鴨鵝絛蟲病