布拉斯、威斯曼主編的《家兔營養(第2版)》共有17章，除涉及家兔消化生理、各營養素的消化代謝及需要、營養和飼養策略與病理的相互作用等基礎研究資料外，還彙集了飼料評定、配合與加工，集約化生產的飼養管理等應用技術研究和科普知識的繫統資料。該書無論是對我國從事家兔科研教學、還是從事生產一線管理的科技人員來說，均具有很高的實用價值。

家兔飼養的成敗，除需要優良品種外，家兔的飼 養、營養技術水平起著決定性的作用。 布拉斯、威斯曼主編的《家兔營養(第2版)》全 面介紹了世界家兔營養研究的動態與進展，介紹了現 代飼料和飼養實驗室分析測定方法，闡述了全新的飼 養策略、飼料加工方法、家兔斷奶期飼養管理以及家 兔營養與腸道健康的關繫等，是我國全文翻譯出版的 有關家兔營養、飼養的第一本專著。 該書可作為家兔科研教學與生產一線技術人員的 指導用書。

譯者序
1 家兔的消化繫統
1.1 引言
1.2 家兔的消化繫統
1.3 消化繫統的形態和功能隨年齡的變化
1.4 免疫應答的發育：腸道相關淋巴組織
1.5 腸道菌叢對營養物質消化和吸收的作用
1.6 食糞性
1.7 食糞性在生理學研究方法上的意義
1.8 通過速度
2 糖和澱粉的消化
2.1 單糖和低聚糖
2.2 澱粉
3 蛋白質的消化
3.1 家兔飼糧中主要蛋白質飼料的某些特性
3.2 蛋白質和氨基酸的平衡
3.3 盲腸中的氮代謝
3.4 幼兔的蛋白質消化
3.5 軟糞和蛋白質消化率
4 脂肪的消化
4.1 脂肪的化學結構和物理性質
4.2 家兔飼料中的脂肪
4.3 甘油三酯的消化和利用
4.4 分析方法對消化率測定的影響
4.5 脂肪含量和脂肪來源的影響
4.6 年齡、生理狀態和營養水平的影響
5 纖維的消化
5.1 引言
5.2 動物飼料中飼糧纖維的定義、物理化學性質和分析
5.3 飼糧纖維在家兔消化道內的降解
6 能量和蛋白質的代謝與需要
6.1 能量單位及其測定方法
6.2 估計能量需要的方法
6.3 能量的代謝和需要
6.4 蛋白質單位及其測定
6.5 氨基酸的需要
6.6 蛋白質的沉積和氮的排出
7 礦物質、維生素和添加劑
7.1 兔的礦物質需要
7.2 家兔對維生素的需要
7.3 添加劑
8 飼料評定
8.1 飼料評定的單位
8.2 飼料評定的方法
8.3 家兔飼料的成分和營養價值
9 飼糧對兔肉品質的影響
9.1 兔肉品質
9.2 飼糧因素對肉質的影響
9.3 飼糧對兔肉安全的影響
10 營養和飼養策略與病理的相互作用
10.1 引言
10.2 評價健康狀況的方法和消化問題的風險估計
10.3 與主要營養成分不平衡有關的問題
10.4 與飼糧化合物中毒水平有關的問題
10.5 水質和病理
11 飼料加工
11,1 引言
11.2 進料
11.3 粉碎
11.4 混合
11.5 液體添加
11.6 制粒
11.7 其他加工方法
11.8 飼料形態
11.9 質量控制
11.10 原料和飼料的檢驗
11.11 顆粒飼料質量
11.12 飼料標簽
11.13 加工控制
11.14 攜帶污染的控制
11.15 危害分析與關鍵控制點
12 飼料配合
12.1 引言
12.2 纖維含量
12.3 纖維的類型
12.4 脂肪添加
12.5 *適蛋白能量比
12.6 氨基酸的需要
12.7 飼糧營養濃度的**
13 家兔的采食行為
13.1 引言
13.2 食糞行為
13.3 家兔的采食行為
13.4 家兔采食行為的外界調節因素
13.5 在可自由選擇飼料環境下的采食行為
13.6 限制飼養環境下的采食行為
13.7 結論
14 集約化生產的飼養方法
14.1 引言
14.2 飼糧外形
14.3 飼料貯存
14.4 飼糧種類的數量
14.5 采食量和飲水量
14.6 不同種類家兔的實際飼養
14.7 飼料轉化率
15 營養與氣候環境
15.1 環境概述
15.2 等熱區
15.3 熱應激
15.4 飼料的營養價值與環境
15.5 營養供給量與環境
15.6 熱應激對繁殖母兔及其仔兔的影響
15.7 熱應激對公兔的影響
15.8 熱應激對生長兔的影響
16 安哥拉兔的營養建議和飼養管理
16.1 引言
16.2 營養需要
16.3 飼養管理
16.4 結論
17 寵物兔的飼養和營養
17.1 引言
17.2 飼養管理
17.3 在生理學和解剖學上的考慮因素
17.4 飼料原料
17.5 營養需要
17.6 結論