本書由浙江大學胡福良博士等編著。內容包括概述，蜂膠、蜂花粉加工技術基礎知識，蜂膠，蜂花粉加工的主要輔料，蜂膠產品加工技術，蜂花粉道別中國技術，蜂膠，蜂花粉質量指標及檢測方法。所涉及的蜂膠和惹是生非 花粉加工產品的類型全面，內容由淺到學深，加工技術由簡到繁，適合於對蜂產品加工有興趣的廣大讀者，蜂產品加工企業的技術人員和家業院樣仍關師生閱讀參考。

內容包括概述，蜂膠、蜂花粉加工技術基礎知識，蜂膠，蜂花粉加工的 主要輔料，蜂膠產品加工技術，蜂花粉道別中國技術，蜂膠，蜂花粉質量指 標及檢測方法。所涉及的蜂膠和惹是生非 花粉加工產品的類型全面，內容 由淺到學深，加工技術由簡到繁。

第一章 概述
　第一節 蜂膠、蜂花粉產品加工現狀
　　一、蜂膠產品加工現狀
　　二、蜂花粉產品加工現狀
　第二節 蜂膠、蜂花粉加工中存在的問題及解決對策
　　一、存在的問題
　　二、解決的對策
　第三節 蜂膠、蜂花粉產品加工的前期準備
　　一、產品方案與市場分析
　　二、工藝選擇與設備選型
　　三、投資估算和資金籌措
　　四、技術力量配備
第二章 蜂膠、蜂花粉加工技術基礎知識
　第一節 冷凍干燥技術
　　一、冷凍干燥原理
　　二、冷凍干燥法的特點
　　三、冷凍干燥機的結構與功能
　　四、冷凍干燥技術的應用
　第二節 低溫粉碎技術
　第三節 口服液加工技術
　　一、口服液的一般要求
　　二、口服液生產常用的設備
　　三、口服液的制備工藝與配方設計
　第四節 片劑加工技術
　　一、片劑的賦形劑
　　二、片劑的制備
　　三、片劑的包衣
　第五節 膠囊劑加工技術
　　一、硬膠囊劑的制備
　　二、軟膠囊劑的制備
　第六節 軟膏劑加工技術
　　一、 軟膏劑的基質
　　二、軟膏劑制備的基本工藝
　第七節 化妝品加工技術
　　一、護膚化妝品
　　二、洗發化妝品
第三章 蜂膠、蜂花粉加工的主要輔料
　第一節 營養強化劑
　　一、維生素類強化劑
　　二、礦物質類強化劑
　　三、微量元素強化劑
　　四、氨基酸類強化劑
　第二節 抗氧化劑
　　一、油溶性抗氧化劑
　　二、水溶性抗氧化劑
　第三節 調味劑
　　一、咸味劑
　　二、甜味劑
　　三、酸味劑
　　四、鮮味劑
　第四節 增稠劑
　　一、來源於植物的增稠劑
　　二、來源於動物的增稠劑
　　三、來源於微生物的增稠劑
　第五節 乳化劑
　　一、油/水型乳化劑
　　二、水/油型乳化劑
　第六節 香料與香精
　　一、天然香料
　　二、合成香料
　　三、香精
　第七節 防腐劑
　　一、食用防腐劑
　　二、化妝品專用防腐劑
　第八節 色素
　　一、天然食用色素
　　二、合成食用色素
　第九節 加工助劑
　　一、有機溶劑
　　二、助濾劑及吸附劑
　　三、被膜劑
　　四、水
第四章 蜂膠產品加工技術
　第一節 蜂膠初加工技術
　　一、乙醇石油醚雙相溶劑萃取法
　　二、氫氧化鈉溶劑提取法
　　三、常規乙醇提取法
　　四、水提法
　　五、超臨界CO2流體萃取
　　六、常規法蜂膠浸膏生產
　　七、超聲法蜂膠浸膏生產
　第二節 蜂膠深加工技術
　　一、蜂膠片
　　二、蜂膠膠囊劑
　　三、蜂膠口服液
　　四、蜂膠止咳酊劑
　　五、蜂膠微膠囊
　　六、蜂膠氣霧劑
　　七、蜂膠乳膏
　　八、蜂膠膏
　　九、蜂膠口腔潰瘍膜
　　十、復方蜂膠酊
　　十一、蜂膠化妝品
　　十二、蜂膠蜜
　　十三、蜂膠紅棗粉
　　十四、蜂膠口香糖
　　十五、防風蜂膠酊
第五章 蜂花粉產品加工技術
　第一節 蜂花粉初加工技術
　　一、蜂花粉干燥
　　二、蜂花粉去雜
　　三、蜂花粉滅菌
　　四、蜂花粉脫敏
　　五、蜂花粉貯存
　　六、蜂花粉破壁
　　七、蜂花粉成分提取
　第二節 蜂花粉深加工技術
　　一、液態蜂花粉制品
　　二、固態蜂花粉制品
　　三、蜂花粉化妝品
　　四、其他蜂花粉制品
第六章 蜂膠、蜂花粉質量指標及檢測方法
　第一節 蜂膠的質量指標及檢測方法
　　一、感官指標
　　二、理化指標
　　三、蜂膠的質量檢測方法
　第二節 蜂花粉的質量指標及檢測方法
　　一、蜂花粉的質量指標
　　二、蜂花粉的質量檢測方法
附錄1 NY 5136-2002無公害食品 蜂膠
附錄2 NY 5137-2002無公害食品 蜂花粉
主要參考文獻