蔡忠陸、王麗編著的《畜禽解剖生理》是根據中
等職業教育國家規劃畜牧獸醫專業《畜禽解剖生理(
第三版)》教材開發而成，與主教材課程結構體繫保
持一致，主要內容有畜體基本結構、運動繫統、被皮
繫統、內髒概述、消化繫統、呼吸繫統、泌尿繫統、
生殖繫統、循環繫統、淋巴繫統、神經繫統、內分泌
繫統、感覺器官、體溫和禽類解剖生理特征，共15個
能力單元。主要采用能力培養的形式來體現本課程教
學內容，為教師教學和學生自學提供方便。《畜禽解
剖生理》既是有關專業基礎課和專業課的先導，還應
為學生拓寬知識面和提高其適應能力奠定堅實的理論
基礎。《畜禽解剖生理》是畜牧獸醫、動物醫學、動
物防疫與檢疫等專業必修的重要專業基礎課。它直接
服務於畜禽繁育、動物營養與飼料、動物微生物、獸
醫基礎、養豬、養雞、養牛、養羊、獸醫臨床診斷、
動物普通病、動物流行病、動物性食品衛生檢驗、動
物防疫與檢疫等專業課程所面向的專業技術和相關職
業工作領域。

緒論
能力單元一 畜體基本結構
任務(一) 細胞、組織
任務(二) 顯微鏡的構造、使用和保養方法
任務(三) 器官、繫統、有機體、常用方位術語
任務(四) 牛活體觸摸
能力單元二 運動繫統
任務(一) 骨骼
任務(二) 肌肉
任務(三) 全身骨骼的觀察
能力單元三 被皮繫統
任務(一) 皮膚
任務(二) 皮膚衍生物
能力單元四 內髒概述
能力單元五 消化繫統
任務(一) 消化器官
任務(二) 消化器官的形態和結構
任務(三) 消化生理
能力單元六 呼吸繫統
任務(一) 呼吸器官的構造
任務(二) 呼吸生理
任務(三) 呼吸器官的觀察
能力單元七 泌尿繫統
任務(一) 泌尿器官的構造
任務(二) 泌尿生理
任務(三) 泌尿器官的觀察
能力單元八 生殖繫統
任務(一) 生殖器官形態
任務(二) 生殖生理
任務(三) 生殖器官的觀察
能力單元九 循環繫統
任務(一) 心髒、血管
任務(二) 心髒、血管生理和血液
任務(三) 心髒觀察
能力單元十 淋巴繫統
任務(一) 淋巴繫統和免疫細胞
任務(二) 淋巴結和脾組織構造的觀察
能力單元十一 神經繫統
任務(一) 神經繫統概述
任務(二) 中樞、外周神經及其生理功能
任務(三) 腦、脊髓形態構造和外周神經的觀察
能力單元十二 內分泌繫統
能力單元十三 感覺器官
任務(一) 視覺器官
任務(二) 聽覺和位覺器官
能力單元十四 體溫
能力單元十五 家禽解剖生理特征
任務(一) 家禽解剖生理
任務(二) 家禽器官解剖與觀察
能力綜合(一) 家畜生理常數的測定
能力綜合(二) 家畜內髒器官的觀察
主要參考文獻