第1章 鴨梨的常規貯藏方法
1.1 引言
1.2 鴨梨的物理貯藏方法
1.3 鴨梨的化學貯藏方法
參考文獻
第2章 引起鴨梨黑心病發生的因素
2.1 引言
2.2 鴨梨黑心病的影響因素
2.3 鴨梨多酚氧化酶的酶學特性
2.4 鴨梨果實多酚氧化酶特性的電泳分析
參考文獻
第3章 鴨梨黑心病的無損檢測
3.1 引言
3.2 常用無損檢測技術概述
3.3 鴨梨黑心病的無損檢測
參考文獻
第4章 二氧化碳脅迫對鴨梨黑心病發生的影響
4.1 引言
4.2 二氧化碳脅迫對鴨梨黑心病和品質的影響
4.3 二氧化碳脅迫對鴨梨呼吸代謝的影響
4.4 二氧化碳脅迫對鴨梨活性氧代謝的影響
參考文獻
第5章 減壓處理對鴨梨黑心病的防控作用及機制
5.1 引言
5.2 減壓處理對鴨梨黑心病和品質的影響
5.3 減壓處理對鴨梨呼吸代謝的影響
5.4 減壓處理對鴨梨活性氧代謝的影響
參考文獻
第6章 短時超低氧處理（氮氣衝擊）對鴨梨黑心病的防控作用及機制
6.1 引言
6.2 短時氮氣衝擊處理對鴨梨黑心病和品質的影響
6.3 短時氮氣衝擊處理對鴨梨呼吸代謝的影響
6.4 短時氮氣衝擊處理對鴨梨活性氧代謝的影響
參考文獻
第7章 抗壞血酸處理對鴨梨黑心病的防控作用及機制
7.1 抗壞血酸在果蔬保鮮中的應用
7.2 抗壞血酸處理對鴨梨黑心病的防控作用
7.3 殼聚糖在果蔬保鮮中的應用
7.4 抗壞血酸復合殼聚糖塗膜對鴨梨黑心病的防控作用
參考文獻
第8章 其他采後處理對鴨梨黑心病的影響
8.1 程序降溫對鴨梨黑心病的防控作用
8.2 自發氣調貯藏對鴨梨黑心病發生的影響
參考文獻